Ihr Lieben, welche Erfahrungen habt Ihr mit dem Einarbeiten von Wasser in Pflanzenbuttern? Wieviel Wasser habt Ihr (ohne weitere Emulgatoren) in eine Butter geschafft, ohne dass sie wässerte?
Was wir da erzeugen, sind so genannte Quasiemulsionen. Dies sind Emulsionen, in denen die Viskosität (also…login to view the rest of this post
Quasiemulsionen mit Pflanzenbuttern
Moderator: Helga
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Heike
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