Reinigung Gesichtshaut, ein paar Worte dazu (Stand: 10/2024)

[Sanka]

2 Tenside? wird das nicht zu viel ?

1. Sanfttensid 0,5 %
2. Plantapon 1 Tr.

Fett zu Wasser - oder umgekehrt? Ich meine, ich hätte hier schon mal von Unfällen mit der sog. Phasenumkehr gelesen, das will ich unbedingt vermeiden.

Ich hoffe, das waren jetzt alle Fragen ...

wieder mal besten Dank!

[Nine]

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Fett zu Wasser - oder umgekehrt? Ich meine, ich hätte hier schon mal von Unfällen mit der sog. Phasenumkehr gelesen, das will ich unbedingt vermeiden.
...

Hallo Sanka,
ich lege die Fettphase vor und gieße das Wasser rein, dann starte ich meinen Rührer (also one-Pot). Hast du schon auf der Mutterseite unter Basiswissen die Informationen zum Herstellen von Emulsionen gelesen?

Dann zur Phasenumkehr: das ist kein Unfall (Unfall ist für mich erst ab Glasbruch aufwärts ). Phasenumkehren "passieren" je nach Rezeptur und Fahrweise (Temperaturverlauf, Rührintensität, ...) Wovor genau besteht deine Sorge?

Grüessli Nine

[Sanka]

Hallo Nine,

danke für den Hinweis. Ja, ich habe den Artikel gelesen, daher kommt auch meine Frage:

Auf der ON-Seite unter "Emulsionen herstellen" kommt Wasser zu Fett.
Beim Argan-Hydro-Moist (meine bisher einzige Heiß-Rührerfahrung) kommt Fett zu Wasser, dieser Schritt ist im Rezept extra mit einem Rufzeichen versehen, muss also wichtig sein.

Ich habe das so verstanden, dass es für das Ergebnis relevant ist, ob Wasser zu Fett kommt oder umgekehrt. Ich habe gelesen, dass es statt der erwarteten Creme auch mal nur ein Klumpen Fett wurde, den man nur noch entsorgen konnte. Ich dachte, dass der Fettklumpen eben durch die "umgekehrte" Phasenzufügung entstanden ist. Falscher Gedankengang?

Besten Dank!

[Helga]

2 Tenside? wird das nicht zu viel ?

1. Sanfttensid 0,5 %
2. Plantapon 1 Tr.

Ah - ich erinnere mich . Sanfttensid ist kein Tensid, sondern Emollient.

Wenn ich Phospholipon zusammen mit Imwitor verwende, gebe ich die FP in die WP

[Heike]

Auf der ON-Seite unter "Emulsionen herstellen" kommt Wasser zu Fett.
Beim Argan-Hydro-Moist (meine bisher einzige Heiß-Rührerfahrung) kommt Fett zu Wasser, dieser Schritt ist im Rezept extra mit einem Rufzeichen versehen, muss also wichtig sein.

Es gibt Emulgatoren, bei denen ist »Wasser zu Fett« der »Todesstoß«. Sie packen die Phasenumkehr nicht, die eintritt, wenn man langsam Wasser in die Fettphase gießt (man also erst einmal viel Fett und wenig Wasser hat), bis die Phasenanteile »kippen« und es mehr Wasser als Fett gibt. Man nennt diese Methode auch die kontinentale: Der Emulgator wird in der inneren Phase (hier Öl) gelöst, dann kommt die äußere (hier Wasser) dazu.

Andersherum nennt man die Methode die englische: Der Emulgator wird in der äußeren Phase gelöst bzw. suspendiert (hier Wasser), dann kommt die innere Phase (das Fett) dazu. Aber: Sie ist nicht identisch mit der seit der Hobbythek von Selbstrührern verwendeten. Denn seit Pütz wird der Emulgator in der inneren Phase gelöst und die äußere dazugegeben.

Die Aussage »Wasser zu Fett/Emulgator)« hat vor allem einen Grund: Viele Emulgatoren schaffen das auch – und es bleibt nicht so viel im Becherglas hängen, wenn man kleine Chargen herstellt.

Du hast jedoch richtig geschlossen: Die Methode ist keinesfalls egal, auch wenn man mit vielen Emulgatoren mit verschiedenen Methoden ans Ziel kommt.

[Sanka]

Aaahh! Danke Dir, liebe Heike, für diesen tiefgreifenden Erkenntnisgewinn. Das Thema ist Emulgatoren hält wohl noch einige Überraschungen bereit.