Rühren von Cremes/Fluids mit einem Milchschäumer

[Ischnoderma]

Hallo zusammen,
warum wird in manchen Büchern bzw. Rezepten empfohlen, die Cremes oä. mit einem Milchschäumer aufzuschlagen. Ich hatte diesen Rat befolgt und herauskam eine sehr smoothe Emulsion, (die dann doch nach ein paar Tagen in sich zusammenfiel:(....eigentlich kommt doch dann nur unnötige Luf… (Hier anmelden, um den ganzen Beitrag lesen zu können)