… füttert ihr ihn häufiger mit kleinen Mengen oder seltener, dafür mit größeren? :gruebel:
Konkret meine ich folgendes:
Szenario A: Ich nehme (z. B.) 10 g ASG und füttere meinen Roggi mit 50 g Mehl und 50 g Wasser, bis er doppelt aufgegangen ist, bevor ich ihn erneut füttere. Das wird vermutlich...
du fermentierst dein Gemüse selbst? Da bitte ich doch um ein Rezept, denn auch ich beschäftige mich gerade damit. Und wenn wir schon OT sind: Was hältst du von Kefirpilzen?
Ulrike
Das passte nicht zum dortigen Thema, deshalb hab ich die...
Hallo zusammen,
in meiner erweiterten Familie gibt es Grundstücke mit Apfelbäumen. Daher habe ich immer wieder viele Äpfel.
Ich verarbeite diese regelmäßig zu Apfelsaft, Apfelmus, Bratapfelmarmelade und co.
In diesem Post möchte ich euch von Applebutter, Bratäpfel und Applecrumble vorschwärmen....
Guten Abend Ihr Lieben :hallihallo:
Gestern habe ich endlich mal wieder Kombucha gemacht und hatte einen schönen, dicken Scoby übrig.
Die Bäume hängen momentan voll mit Mirabellen und Renekloden und da wir die Früchte gerade in sämtlichen Vartiationen rauf und runter verarbeiten, wollte ich damit...
Guten Abend Ihr Lieben,
in den letzten Wochen sind wir schon mehrfach mit seeeeehr großen Körben, gezückten Pilzmessern und voller tollster Ideen für ein leckeres Pilz-Abendessen im Kopf losgezogen – und jedes Mal mit seeeeehr leeren Körben, ungenutzten Pilzmessern und einem Alternativprogramm...
Guten Abend ihr Lieben :hallihallo:
Ich hatte einer Freundin vor ein paar Tagen eine Kiste Mirabellen und Janetts Rezept für Mirabellenmus gegeben
… ich nehme 8% Zucker, gerechnet auf das Gewicht der entsteinten Früchte. Das lasse ich zusammen bei geringer bis mittlerer Hitze einige Stunden...
Hallo Ihr Lieben :hallihallo:
falls jemand von euch Jakobsmuschen liebt, habe ich hier ein sehr leckeres, schnelles und einfaches Rezept - ist eher eine Vorspeise…und egal, wem wir das vorgesetzt haben, jeder war wirklich sehr begeistert davon… (ok, man sollte vorher schon wissen, ob jemand...
Ich habe in den letzten Monaten mehrfach Nudelteig selbst hergestellt (als Vollkornliebhaberin bevorzugt aus Dinkelmehl, zu Dreiviertel 1050er Type und zu einem Viertel Vollkornmehl). Ich mag das Kräftige des Vollkornteigs, und ich mag eigene Füllungen - wobei ich noch experimentiere und ich meine...
Ich möchte euch das obige Rezept empfehlen, es ist wirklich der Oberhammer! :sabber:
Es reicht auf jeden Fall die Variante mit Quark, man kann also ein paar Kalorien sparen.
Limoncello hatte ich keinen, deshalb nahm ich einfach Amaretto, das hat auch gut gepasst.
Es schmeckt herrlich...
Meine Schwägerin – eine leidenschaftliche Köchin – serviert seit Jahren immer wieder mal einen marinierten Lachs, der sehr herzhaft schmeckt und durch die säurehaltige Marinade eine ganz andere, festere Konsistenz bekommt. Gestern habe ich ihr beim Familien-Osterbrunch, zu dem wir eingeladen...
Spaghetti nach Mörder Art , all'assassina: Wiki
Ich kannte dieses Rezept nicht, bin erst gestern über ein Rezept im Falstaff gestolpert und habe mir heute diese One-pot Spaghetti gemacht; aufgefallen ist mir das Rezept eigentlich nur wegen der intensiven Farbe :-), die in mir eine Assoziation von...
Hallo Ihr lieben, :hallihallo:
hat vielleicht jemand von Euch ein Getreide/flockenquetsche?
Ich habe eine Getreidemühle, die ist jeden Tag für mein Haferfrühstück in Gebrauch, meistens mit Joghurt so ca. ein halbe Stunde vor dem Frühstück mahle ich diese, mische unter dem Grichschenjoghurt, noch...
Hallo Ihr lieben, :hallihallo:
heute habe ich Zitronenschnecken nach Marcel Paa gebacken, und bin wirklich sehr überrascht, die schmecken wirklich sehr lecker, habe gleich 2 verputzt. :kichern:
Hier das Rezept falls jemand nach backen möchte,
würde mich auch über Eure Back...
Liebe Bäcker:innen
Nachdem ich heute mal wieder ein Kochstück gemacht und mich ob der Reinigung der Pfanne genervt habe: was macht Ihr so und bei welchen Rezepten - Koch- oder Brühstück?
LG - Beauté
Wie manche wissen muss ich fast alles neu lernen, und hoffe vergesse nicht gleich wieder, unter anderen auch Brot backen.
Letzte Zeit beschäftigt mich Sauerteig, ich habe mit Sauerteig vom LG gelernt, auch vieles danach gebacken. Jetzt finde ich auch die, die Rezepte und Infos vom MP sehr schön,...
Liebe Alle
Ich liebe Blüten in grobem Salz, frisch gemahlen aus der Gewürzmühle :love: .
Nun passiert mir immer, dass die beiden Komponenten sich - ja physikalisch logisch - trennen; oben Blüten unten Salz.
Kennt ihr einen Trick um dies zu verhindern? Zusammen vermahlen und in Töpfchen abfüllen...
Hallo eine Frage in die Runde: Was habt ihr für Erfahrungen mit Apfelpektin beim Marmelade kochen?
Ich benutze hochverestertes Apfelpektin mit Calciumcitrat 3:1, außerdem drei Teile Früchte und 1 Teil Rohrzucker.
Aber irgendwie wird es nie so richtig fest.
Auf 750 g Früchte 250 g Zucker, 10g Pektin...
Zu Weihnachten hat mir der Liebste 2 Kochbücher geschenkt: Deftig vegetarisch und Veggies . :mampf:
Das veranlasst mich zu diesem Thread, in dem ich gerne über Tipps, Tricks, Leckeres, Rezepte, Zutaten, Würzmittel, Zubereitungsformen, bestimmte Produkte etc. ... der fleisch- und fischlosen Küche...
Leider bin ich gerade ein bisschen aus dem Rühren raus, aber ich habe in letzter Zeit einige Liköre hergestellt. Allerdings immer eher spontan und ohne richtige Rezepte.
Habt ihr vielleicht erprobte Rezepte für Liköre? 😋
Ihr Lieben, ich habe mir einen Brot-Rechner in Excel erstellt, der mir beim Lernen und Verstehen hilft. :heike: Je mehr man sich mit der Materie beschäftigt, desto schneller kann man – wenn man bestimmte Parameter im Blick hat – in sich stimmige Rezepte erkennen und eigene entwickeln. Ich kann kein...
Die Grunddenke, die ich beim Sauerteig verfolge, ist, dass Sauerteig hungrig ist nach Mehl und Wasser zu gleichen Teilen. Zudem ist Sauerteig geduldig. Somit ist die Teigherstellung für ein reines Roggensauerteigbrot eine sehr entspannte Angelegenheit. Geht übrigens auch mit reinem Weizensauerteig...
Bestimmt hat der ein oder andere hier auch schon mal Eis selbst gemacht, oder? Was sind denn da eure Erfahrungen? Wie/Mit was macht ihr das Eis selbst (mit/ohne Maschine)?
Ich versuche mich da eben seit zwei Monaten immer wieder dran, da ich Eis liebe, aber meinen...
Ein Erfahrungs- und Ideenthread zum Einsatz ätherischer Öle und Hydrolate
in der Küche - zum Essen & Trinken.
(die Suche brachte mir keinen vergleichbaren Sammelthread. Bitte verlinken, falls Tomaten auf den Augen.)
Gerade habe ich mir frische Minze und frischen Basilikum aufgebrüht und einen...
Zucchinipuffer heute als Test gemacht, weil demnächst für Gäste als eine der Vorspeisen gedacht :-). Hat mir so gut geschmeckt und war so schnell gemacht, dass ich das Rezept mit Euch teilen möchte. (auf meine Vorräte zugeschnittenes türkisches Rezept aus Türkisch vegetarisch .
Hallo Ihr lieben, :hallihallo:
ich möchte gerne wissen wo Ihr eures Dinkelmehls mit der Sorten Angabe kauft?
Hatte eigentlich vor selbst Korn zu vermalen, seit ich aber Probleme mit den Augen habe,
habe um ehrlich zu sein keine Lust mehr.
Wollte vor der OP noch die Mockmill wo mir Bellis verlinkt...
Trotz der Hitze habe ich heute das Backrohr eingeschaltet um endlich mal eine Pitta zu machen. Mangels griech. Rezept habe ich aus dem Buch Türkei vegetarisch ein Rezept für Börek verwendet:
Zutaten :
Yufka-Blätter aus dem türk. Feinkostladen, Käse mild in Salzlake (Beyaz peynir) (muss gerieben...
Gerade im Frühjahr ist die Freude über das erste essbare Grün riesig. Essbare Wildpflanzen schenken uns mit ihren vielen Mineralien, Vitaminen, Ballaststoffen und Eiweiß neue Energie. Viele essbare Wildpflanzen wirken stoffwechselanregend auf Blase, Niere, Leber oder Darm und sind damit ideal...
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