grüne Walnüsse

[Eliza]

Kann man was aus grünen Walnüssen (in der Schale) herstellen? Wir mussten heute unseren Baum um einige Äste erleichtern mit massig Nüssen dran. Schade drum, aber vielleicht kann man noch was damit machen?

Liebe Grüße, Ute

[Elsa]

Ich habe mich schon gefragt ob man die event. destillieren kann? Oder ob da nicht doch Stoffe drin sind die eine Reifung benötigen? Vielleicht findet sich Jemand der uns das sagen könnte.

[Bellis]

Ich habe gerade dieses Rezept für grüne Walnüsse gefunden. Selbst kenne ich diese schwarzen Nüsse oder schwarzen Trüffel nicht. Aber vielleicht kann jemand mehr dazu sagen oder hat sowas schon mal ausprobiert?

[Cissi]

Nussschnaps oder Likör wird auch mit grünen Nüssen gemacht.

[Bellis]

Die Blätter sind gerbstoffhaltig. Die könntest Du auch verwenden. Mehr dazu kannst Du im hauseigenen Wiki nachlesen, siehe die Seite Walnuss und die Seite Gerbstoffe.

[Eliza]

Danke an euch alle für die Tipps! Da wird mir wohl nichts anderes übrigbleiben, als mal schnell in die braune Tonne zu kriechen und die guten Stücke wieder hinauszuholen

[Irene]

Ich habe schon oft grüne Walnüsse eingemacht. Ich denke, für heuer ist es zu spät. Es ist sehr wichtig, die Nüsse früh, eben um oder noch besser vor Johannis zu ernten. Wenn man sie zu spät erntet, gibt es „holzige“ schwarze Trüffel. Wichtig ist auch sie richtig lange zu lagern. Wir essen unsere immer im übernächsten Herbst zu Wildgerichten.

[Irene]

Unter Nocino oder Ratafià (Tessiner Nusslikör) findest du Rezepte im Netz

[Eliza]

Ich habe schon oft grüne Walnüsse eingemacht. Ich denke, für heuer ist es zu spät. Es ist sehr wichtig, die Nüsse früh, eben um oder noch besser vor Johannis zu ernten. Wenn man sie zu spät erntet, gibt es „holzige“ schwarze Trüffel. Wichtig ist auch sie richtig lange zu lagern. Wir essen unsere immer im übernächsten Herbst zu Wildgerichten.

Dann merke ich mir das jetzt mal für das nächste Jahr. Ich habe den Tipp bekommen, die Schalen in Öl zu mazerieren und probiere das dann mal aus

[Bellis]

Ich habe schon oft grüne Walnüsse eingemacht. Ich denke, für heuer ist es zu spät. Es ist sehr wichtig, die Nüsse früh, eben um oder noch besser vor Johannis zu ernten. Wenn man sie zu spät erntet, gibt es „holzige“ schwarze Trüffel. Wichtig ist auch sie richtig lange zu lagern. Wir essen unsere immer im übernächsten Herbst zu Wildgerichten.

Danke für diesen Hinweis, liebe Irene. Da wir auch gerne Wildgerichte essen, werde ich mir das gerne vormerken für das nächste Jahr.

[kräuterfee]

Kann man was aus grünen Walnüssen (in der Schale) herstellen? Wir mussten heute unseren Baum um einige Äste erleichtern mit massig Nüssen dran. Schade drum, aber vielleicht kann man noch was damit machen?Liebe Grüße, Ute

hallo Ute , ich habe letztes Jahr die grünen Walnüsse in Alkohohl eingelegt und dann einen Schnaps und einen Likör gemacht. Allerdings soweit ich weiß soll man die unreifen Nüsse nur bis zum Johannistag (24. Juni) höchstens 2 Wochen später ernten.
liebe Grüße kräuterfee

[Eliza]

hallo Ute , ich habe letztes Jahr die grünen Walnüsse in Alkohohl eingelegt und dann einen Schnaps und einen Likör gemacht. Allerdings soweit ich weiß soll man die unreifen Nüsse nur bis zum Johannistag (24. Juni) höchstens 2 Wochen später ernten.
liebe Grüße kräuterfee

Ja, da bin ich definitiv zu spät - hätte der Baum sich mal früher entscheiden sollen, herunterzukommen Aber für's nächste Jahr weiß ich Bescheid. Wir haben eh immer viel zu viele Nüsse, die dann verschenkt werden.

[kräuterfee]

Ja, da bin ich definitiv zu spät - hätte der Baum sich mal früher entscheiden sollen, herunterzukommen Aber für's nächste Jahr weiß ich Bescheid. Wir haben eh immer viel zu viele Nüsse, die dann verschenkt werden.

Nächstes Jahr verschenkst dann zu Weihnachten Nussschnaps und Nusslikör

liebe Grüße Kräuterfee