Rezeptplanung: Was "ist" Avocadin??

[Lacuna]

Hallo ihr Lieben,

mal ne blöde Frage...
Stolper da bei meinen Rezeptplanungen in letzter Zeit öfter drüber, da ich diesen Rohstoff immer mehr ins Herz schließe:

Zählt im Rezept Avocadin jetzt zu den Ölen oder zu den Wirkstoffen???? Ich habe es bisher immer in die Fettphase mit eingerechnet... Erscheint mir logischer, da es ja zur Hälfte aus Avocadoöl besteht.

Vielen Dank vorab und weihnachtliche Grüße aus Mittelfranken

Lacuna

[Katharina]

Gute Morgen Lacuna,

Zählt im Rezept Avocadin jetzt zu den Ölen oder zu den Wirkstoffen???? Ich habe es bisher immer in die Fettphase mit eingerechnet... Erscheint mir logischer, da es ja zur Hälfte aus Avocadoöl besteht.

Du kannst Avocadin bedenkenlos auch weiterhin in die Fettphase einrechnen, da es ein Wirkstoff mit lipidem Charakter ist

In diesem Thread findest du auch noch eine Erläuterung dazu.

[Heike]

In diesem Basisbeitrag findest Du Hinweise, wie eine Emulsion aufgebaut ist und welche Stoffe warum zu welcher Phase gerechnet werden.

[Lacuna]

Vielen Dank!
Dachte ich mir... wollte nur noch mal von den "Profis" die Bestätigung