Rezepte für Petersilie

[Eifelduft]

Hallo zusammen,
Ich habe heute ganz viel Petersilie geerntet,
Hat jemand von euch erprobte Rezepte für Petersilie?
Dip, Pesto....
Freue mich über Anregungen
Liebe Grüße Verena

[Fragolinchen]

Petersilien-Pesto ! Leider weiß ich die Mengenverhältnisse nicht genau. Ins Pesto kommen:
Petersilie (klar )
Olivenöl
Parmesan
Cashewkerne
kein Knoblauch!

[Eifelduft]

Klingt gut, dankeschön

[Eifelduft]

Ich habe jetzt schon mal jede Menge eingefroren,
Und werde es dann morgen im Thermomix kleinhacken, dann habe ich im Winter immer frische in der Truhe

[Eifelduft]

Hydrolat wäre auch noch ne Variante

[Helga]

Als Dip zu Gegrilltem: Jogurt und/oder Rahm mit viel Petersilie, Salz und Knoblauch

Zum Bestreichen von Gegrilltem: Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Petersilie, Salz

[Eifelduft]

Danke dir, ich hoffe wir grillen dieses Jahr nochmal, dann werde ich es ausprobieren

[MieB]

Man kann daraus auch sper eine Füllung für gefüllte Nudeln machen. die Petersilie zusammen mit Hackfleisch und Zwiebeln anbraten und Würzen, das alles dann in Nudelteig einpacken und dann kochen. Je nachdem wie viel Petersilie man dahat ist das eine riesige Arbeit, aber das lohnt sich auf jeden Fall!