ich würze fischfilets (forelle, dorsch, etc...) gerne mit petersilie, zitronenverbene und knoblauch und natürlich salz.
und heute hab ich mir vorräte für den winter von diesem fischgewürz gemacht:
zitronenverbene (alternativ denk ich geht auch zitronenmelisse oder andere zitronenkräuter, wenn keine verbene bei der hand), petersilie und knoblauch fein hacken, mit 80 % salz vermischen und in kleine gläser füllen. das hält sich gut. im winter ein glaserl öffnen, paste auf fisch, glas zu und im kühlschrank hält das dann auch nochmal ewig.
bis jetzt hab ich das nur mit suppengewürzen gemacht. dass ich auf die fischversion bzw. noch andere versionen nicht schon früher gekommen bin...
