trüber ansatz

[cosmee]

vor 3 tagen hab ich chillis und gewürze (frisch) in olivenöl angesetzt. nur eine kleine menge zum baldigen verbrauch, weil das mit dem ganzen frischen zeugs sowieso nicht lang halten würd.

nun hab ich folgende beobachtung gemacht:

morgends ist das öl trüb.
abends ist es klar.

kann mir jemand von euch diesen chemischen prozess (?) erklären?
(petra? heike?)
würd mich einfach interessieren.

[Heike]

[…] morgends ist das öl trüb.
abends ist es klar.
kann mir jemand von euch diesen chemischen prozess (?) erklären?

Ich habe eine These mit physikalischem Hintergrund: wenn es nachts kälter ist, härten einige Fettbestandteile (Fettsäuren mit höherem Schmelzpunkt), die das Öl morgens trüb erscheinen lassen; über den Tag bei zunehmender Temperatur schmelzen sie bis abends wieder klar auf.

Könnte das zutreffen?

[cosmee]

[…] morgends ist das öl trüb.
abends ist es klar.
kann mir jemand von euch diesen chemischen prozess (?) erklären?

Ich habe eine These mit physikalischem Hintergrund: wenn es nachts kälter ist, härten einige Fettbestandteile (Fettsäuren mit höherem Schmelzpunkt), die das Öl morgens trüb erscheinen lassen; über den Tag bei zunehmender Temperatur schmelzen sie bis abends wieder klar auf.

Könnte das zutreffen?

so in der art hab ich mir das auch gedacht. aber der ansatz steht in der küche auf der fensterbank (mit allen anderen ansätzen - die sind allerdings mit trockenen drogen).
und sooo viel kühler ist es nachts in der küche dann auch nicht.

kann es etwas mit licht zu tun haben? eher auch nicht, oder?
interessant.

naja, die zunehmend kühlen nächte - auf unserer fensterbank mit den selbstgeschnitzen fenstern, die noch nicht fertig sind und nur einschichtig mit einfachem fensterglas. vielleicht kühlt es doch grad so viel ab, nachts.

[Petra]

Ein chemischer Grund fiele mir dazu auch nicht ein.
Probier doch mal das Glas auf den Küchentisch zu stellen. Da wäre es wärmer.

Petra