Hilfe: Suche einfaches, gelingsicheres Rezept für Hefezopf!

[Helga]

Ich lass auch noch einen Tipp da: mein unangefochtener Lieblingsbrioche ist von unserer Bäckerei Brandl.

Danke , den habe ich ewig nicht mehr gegessen.

[Coco]

Ladies - contenance please!

Na, der sieht doch gelungen und sehr lecker aus
Viel Spaß beim weiteren Probieren

[Shampooente]

Schließe mich an, sieht sehr gut aus! Ich mag gerne 4- oder 5-Strang Zöpfe. Ich gucke dann immer ein youtube-Video mit Anleitungen für alle Varianten während des Flechtens, weil ich zwischen Ostern und Ostern meist schon wieder vergessen habe, wie das geht.
Es gibt übrigens auch eine Dreh-Technik, bei der man fast gar nicht flechten muss und die trotzdem gut aussieht. Das müsste es auch irgendwo bei youtube zu finden geben.

[Judy]

Na ja - Hauptsache es schmeckt!
Jedenfalls habe ich dafür euch zu danken!

Liebe Grüße,
Judy

[Andrea-]

Danke für das Thema liebe Judy! Ich sollte heuer auch mal einen versuchen und da kommen mir eure Ideen gerade recht

[Judy]

Ich muss morgen wieder backen - momentan nur ganz einfache Rezepte, aber die Hinweise mit der langen Knetzeit haben enorm geholfen!

Liebe Grüße,
Judy

[Judy]

Liebe Judy
Ich backe regelmässig Zopf. Das ist mein Rezept:
...

Liebes,
wie versprochen: Heute gebacken!
Sehhhhhr lecker.
Das nächste Mal kommen die anderen Rezepte dran!

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Liebe Grüße,
Judy

[Beauté]

... Heute gebacken! Sehhhhhr lecker...

Boah, so schön, Bravo - zum rein beissen
LG - Beauté

[Lilli]

wie versprochen: Heute gebacken!

Ach, sieht der lecker aus... Mit etwas Salzbutter und Himbeermarmelade ein Traum. Bald ist die neue Küche installiert....

Liebe Grüße
Sylvia

[Judy]

Ja, Salzbutter und Pflaumenmus (leider gekauft).
Ohne euch wäre mir das nie so gut gelungen!

Liebe Grüße,
Judy

[Judy]

klick
...

Liebe Shampooente - einfach nur genial!

Der lockerste Zopf den ich je zustande brachte!
Habe allerdings auch frische Trockenhefe verwendet.

Vielen lieben Dank fürs Teilen des Rezeptes.

Zopf .jpg

Liebe Grüße,
Judy

[Augenweide]

Der lockerste Zopf den ich je zustande brachte!

Wenn du um die Ecke wärst, wäre ich glatt zum Kaffee vorbeigekommen

[Judy]

Du bist immer herzlich Willkommen!

Liebe Grüße,
Judy

[Beauté]

Wir dürfen ja nicht einreisen
LG - Beauté

[Bellis]

Wow, der Zopf sieht superlecker aus, Judy. Da wäre ich glatt mitgekommen zum Kaffee.

Ich habe zwischenzeitlich bibib`s Lieblingsbriocherezept (weiter oben verlinkt) nachgebacken. Die waren köstlich. Einen Teil haben wir frisch verspeist, einen Teil eingefroren. Habe zwei davon schon wieder aus der Truhe geholt, weil sie so lecker waren und auch aufgebacken nach dem Frosten waren sie ganz wunderbar, wie frisch.

[bibib]

Ich habe zwischenzeitlich bibib`s Lieblingsbriocherezept (weiter oben verlinkt) nachgebacken. Die waren köstlich.

Das freut mich. Ich friere auch immer ein, aber lange hält sich das nicht im TK.

Judy, der Zopf sieht super aus!

[Helga]

Judy, super sieht der aus , auch saftig, was sagt Deine Familie?

[Judy]

Danke euch - ihr seht, ich „kämpfe“ mich Schritt für Schritt durch die Rezepte...

Bellis, das von dir verlinkte Rezept muss ich auch noch rühren (da muss ich eben rechtzeitig damit anfangen) und auch noch das von Bibib.
Mein GG war im siebten Himmel - Töchterlein meinte nur „Schmeckt nach gar nichts“...

Liebe Grüße,
Judy

[Helga]

.. Mein GG war im siebten Himmel - Töchterlein meinte nur „Schmeckt nach gar nichts“...

, Töchterchen ist vermutlich auch nicht mit Hefezopf aufgewachsen

[Bellis]

Ich friere auch immer ein, aber lange hält sich das nicht im TK.

Ja, das befürchte ich auch.

[Shampooente]

Liebe Shampooente - einfach nur genial!

Der lockerste Zopf den ich je zustande brachte!
Habe allerdings auch frische Trockenhefe verwendet.

Huhu Judy, das habe ich gerade erst gesehen, war ein paar Tage nicht so online. Freut mich sehr, dass er so gut gelungen ist! Sieht sehr gut aus. Bei uns hat der Zopf auch viele Fans. Ich mache ihn nur recht selten, weil ich sonst selbst so viel davon esse, aber dein Bild hat mir gerade wieder Lust gemacht.
Liebe Grüße

[Judy]

Ich lass auch noch einen Tipp da: mein unangefochtener Lieblingsbrioche ist von unserer Bäckerei Brandl...

Liebe bibib,

jetzt muss ich mich auch noch bei dir bedanken - und weiß jetzt auch, was ihr mit Zopf vs Kuchenzopf meint...
Total lecker, saftig und etwas „Heavy“ - wie eben bei einem Kuchen.

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Vielen lieben Dank nochmals an alle!


PS: Die Größte bin ich immer noch nicht was das Zopfflechten angeht (dabei hatte ich als Kind immer lange Zöpfe) - so bitte verzeiht das Aussehen

[Samtpfote]

Hallo Judy,
Ich selber stamme aus einer Bäckerfamilie. Mein Grossvater und mein Vater sind beide Bäcker-Konditorenmeister.

Ich kann dir dieses Rezept für den Zopf empfehlen. Die Dame ist Bäckerin und gibt detaillierte Anweisungen wie lange auf welcher Stufe der Teig in einer Haushaltsmaschine wie die Kenwood geknetet werden sollte, welche Tricks beim Haushaltsofen helfen, damit der Zopf luftig wird, etc. Du findest auch auf ihrer Website Hinweise auf die Umrechnung Frischhefe auf Trockenhefe.

Ich habe diesen Zopf für meinen Vater gebacken. sein Kommentar: Dies wäre der beste Zopf, den er je gegessen hätte! Das soll, was heissen...

Wünsche gutes Gelingen!

[Judy]

Liebe Angi,
leider führt der Link ins Leere.
Aber ich habe dort verschiedene Rezepte gefunden.
Welchen meinst du?

Ich backe fast jede Woche ein anderes Rezept.
Liebe Grüße,
Judy

[Andrea]

Liebe Judy, wunderbar! Zum Flechten schau mal hier. Das ist eine einfache Methode, die wunderbar klappt.

Toller Tipp, liebe Bellis,
dann kann ich ja auch starten

[Samtpfote]

Liebe Judy
such den Dinkel-Butterzopf in der Suchleiste. Ich versuche es nochmals mit der Verlinkung. Dort ist auch eine Flechtanleitung zu finden.

[Judy]

Super, danke Angi!

Liebe Grüße,
Judy

[Kunstblume]

Frisch aus dem Ofen nach diesem Rezept.
Probieren gleich mal, ob sie schmecken.

Osterkränze.jpg

[Judy]

Klasse, mein Schatz, Danke!

Wird auch noch ausprobiert.
Liebe Grüße,
Judy

[Helga]

Ahh, die sind ja schön