ich bin neu in der Rührküche und habe mich hier schon durch einige Beiträge gewühlt, leider ohne Antwort auf meine spezifische Frage. Entschuldigt, wenn die Frage doof ist, vielleicht hinterdenke ich mich gerade auch aber ich habe was das angeht gerade einen Knoten im Kopf.
Also, Heike hat in ihren Basisrezepten auf der Olionatura Seite meist so wie ich das sehe 2% Natriumlactat beigefügt und zum Schluss zum pH-Wert einstellen noch die Milchsäure. So wie ich gelesen habe hat man so ein Puffer in der Creme. Ich frage mich nur, wozu braucht man diesen Puffer wenn kein Urea enthalten ist? In den spezifischeren Rezepten auf der Seite finde ich widerum kein Natriumlactat, sondern nur die Milchsäure am Ende zum pH-Wert einstellen.
Also bräuchte man das Natriumlactat nicht zwingend?Und noch eine andere Frage: Ich habe 80%ige Milchsäure und 60%iges Natriumlactat gekauft. Kann man das so verwenden oder muss man das verdünnen?
, aber es hat Vorteile. 
. Der Vorteil liegt für mich vor allem darin, dass ich nicht pure Milchsäure in meine Emulsion eintropfen muss, es gibt ein paar Emulgatoren, die empfindlich bei Zugabe von Säuren sind.
