Veganer Pudding

[Birgit Rita]

1) Versuch eine Fertigpackung Karamellpudding nach Anleitung
aber mit Hafermilch
mit Stevia statt Zucker
Stichfest und lecker

2) Versuch
45g Kartoffelmehl
500g Kokosmilch ( 1/2 Tasse zum anrühren der Stärke)
das Mark einer Vanilleschote
1 Messerspitze Kurkuma (für die Farbe geht auch ohne)
30g Agavensirup +10g zum verzieren
Kokosmilch mit Vanillemark, leeren Schoten und Sirup auf kochen.
Vom Herd ziehen, die mit Kurkuma + Kokosmilch glattgerührte Stärke, in die heiße Kokosmilch mit dem Schneebesen einarbeiten.
Ganz kurz auf der Herdplatte aufkochen.
In Gläser füllen vor dem servieren mit dem Rest Sirup verzieren.


3 Versuch
Hirsepudding
150 g Hirse
500 ml Mandelmilch
1 Vanillestange
Messerspitze Zimt
1 Kapsel Kardamom
1 EL Agavensirup

Die gewaschene Hirse + alle Zutaten in die kochende Mandelmilch einstreuen. Auf kleiner Flamme etwa 25 Minuten ausquellen lassen. Alles in eine Puddingformen füllen. Auskühlen lassen und stürzen. Vanille Stange und Kardamom vor dem servieren entfernen.
Flüssigkeit ist 1:1 mit Sojamilch austauschbar, der Pudding mit Stärke funktioniert auch mit gemahlenem Buchweizen. Selbst gemachte Fruchtsoße oder ein Kleks Marmelade ist auch lecker. Mir schmecken sie alle gut, mein Sohn ist ganz begeistert. Die nicht veganer haben alle mit gegessen.

[coboki]

Vielen Dank für die Rezepte, liebe Birgit Rita
Versuch 2 und Versuch 3 werde ich bei nächster Gelegenheit auch ausprobieren.

[Kunstblume]

Birgit, mein Schatz, klingt verführerisch. Schöne Varianten zum klassischen Chiasamen Puddeling.