Meine Einladung an eine kleine Gruppe ausgesuchter Händler ist wohl nicht bei allen mit Interesse aufgenommen worden, sondern hat vereinzelt – gelinde ausgedrückt – zu offensichtlicher Empörung geführt. Man vermute, so trug man mir heute zu, dass ich für die Firma Rapunzel arbeite und versuche, die kleinen Händler vom Markt zu drängen. Soso.
Parallel dazu habe ich gestern noch mit schlechtem Gewissen gegrübelt, dass ich einige geschätzte Händler vergessen habe (nicht konkret, aber zeitlich hatte ich nicht alle geschafft und bin die Woche wegen verschiedener Termine nicht dazu gekommen, die restlichen anzuschreiben, die mir am Herzen lagen … vielleicht muss ich jetzt sagen: glücklicherweise. Gut: geahnt habe ich schon, dass der eine oder andere nicht so glücklich sein wird – macht ungelogen Arbeit, die Shea mit Analysewerten in den Shop zu stellen oder die Zertifikate beim Lieferanten nachzufordern, und manches lässt sich eben nicht direkt umsetzen … außerdem ist eben die ein oder andere Shea von Lieferant X nun ohne mikrobielle Untersuchung, die will ja auch verkauft werden. Soll sie ja auch, bleibt ja die Möglichkeit, bei der nächsten Lieferung anzusetzen und das neu erworbene Wissen selbstbewusst anzuwenden; es gibt nämlich vorbildliche Lieferanten. Aber mit Unterstellungen und Phantasien dieser Ausprägung habe ich wirklich nicht in der Form gerechnet.
Wenn ein Händler glaubt, er werde vom Markt gedrängt, weil ich (endlich, wie ich finde) die seit Dezember hier diskutierte und bekannte Problematik kontaminierter nativer Buttern anpacke, löst dies in mir eher die Frage aus: warum befürchtet er das? Wenn die nativen Buttern in Zukunft nachweislich einwandfrei sind, sehe ich das eher als Marktvorteil, wenn man das eigene Qualitätsbewusstsein und Sensibilität für solche Problematiken durch entsprechende Transparenz zeigen kann.
Ich sehe jedenfalls noch keinen Handlungsbedarf, bei Nachfragen nach qualitativ hochwertigen Buttern auf große Namen zu verweisen – haben wir doch schon gute Quellen und solche, die sich auch in Zukunft für Transparenz einsetzen – sie machen nämlich schon längst mit, so wie sie können. Nobody ist perfect, und Rom wurde nicht an einem Tag erbaut. Aber wir sind auf dem Weg.
So was ähnliches habe ich, ehrlich gesagt, kommen sehen - leider. 
Aber ich finde es super, wie ich hier für viele Themen sensibilisiert werde 
und es gibt ein Umdenken. 
Wäre aber auch nichts, was ich bedauern würde.
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Wichtig: auch Überschreitungen von Grenzwerten bedeuten nicht, dass das Produkt ungeeignet ist, sondern im Fall von FFA, SZ und POZ vor allem prognostiv, dass die Haltbarkeit sich verkürzt. Die Shea Nilotica von Herrn Reike hatte beispielsweise ebenfalls einen erhöhten FFA-Wert; ich würde die Butter dennoch wieder kaufen und eben eine kürzere Haltbarkeit einplanen – die anderen Werte sind gut. Man muss sich im Klaren sein, dass es Naturprodukte sind.
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