Frage zur RICHTIGEN Konservierung

[Ivy]

Hi ihr lieben,

ich stehe gerade auf dem Schlauch, aber so richtig Suchfunktion habe ich benutzt, aber irgendwie nichts passendes auf meine Frage gefunden. Mit Wasserphase muss natürlich konserviert werden. Aber berechne ich den konservieren auf das gesamte Produkt, z.B.

100gr Produkt, 5gr Konserviere... also 95gr Produkt und 5gr Konservierer

Oder

100 gr 25%Fett 75%Wasser, also von 75% Wasser den Konservierer berechnen und angenommen 5gr Konservierer, ALSO 70gr Wasser und 5gr Konservierer.

Versteht ihr wie ich das meine

Liebe Grüße

[Violette]

Der Konservierer wird auf das gesamte Produkt berechnet.
"also 95gr Produkt und 5gr Konservierer" ist richtig.

[Lilli]

Liebe Ivy,

es kommt darauf an, ob du handelsübliche Konservierungsmittel oder Alkohol zur Konservierung verwendest . Die Menge der Konservierungsmittel bezieht sich auf die Gesamtmenge der Emulsion, z.B. 1 % Rokonsal, 99 % Emulsion. Sie werden zur Wasserphase gezählt, also bei einer Fettphase von 25 % (Öle, Buttern, Wachse, Emulgatoren) hast du dann 74 % Wasserphase (Wasser, Hilfs- und Wirkstoffe) und 1 % Rokonsal. Probiere doch einmal Heikes Rezepterechner hier aus, dann wird das ganz schnell klar.

Wenn du Alkohol (Ethanol, Weingeist) zur Konservierung einsetzt, muss du die Menge nur auf die Wasserphase berechnen. Also im obigen Fall eine ca. 15 %ige Alkoholkonzentration auf die 75 % Wasserphase. Hier findest du Heikes Rechner für die Menge der Konservierungsmittel oder Alkohol. Und hier habe ich dir noch den Link zu den üblichen Konservierungsmitteln gesetzt.
Ich hoffe, es ist jetzt etwas klarer für dich. Wenn nicht, frage ruhig, eine korrekte Konservierung ist superwichtig für die Gesundheit deiner Haut.

Ganz liebe Grüße
Sylvia

[Ivy]

Ah danke euch beiden

Auf der Liste der Konservierer steht ja auch bei Ethanol ,auf die Wasserphase, .... wer lesen kann ist klar im Vorteil

ALSO, Ethanol auf die Wasserphase, alle anderen Konservierer auf das gesamte Produkt.

DANKE