Wasserbad??

[amalfi]

Immer wieder lese ich, dass trotz des Benutzens von Bechergläsern, eben diese ins Wasserbad gestellt werden.
Langsam bin ich etwas verunsichert, weil ich meine immer direkt auf die Herdplatte stelle. Ist dies für die Rohstoffe eher nachteilig, oder welche Vorteile hat das Erwärmen im Wasserbad?
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