Moderator: Birgit Rita
*Schwitz* Ah, gut, ich habe mich hinterher für den Tipp geniert, weil ich dachte, Du weißt das schon – wusstest Du auch schon bestimmt, gelle? Ich kenne dieses Verfahren erst seit meiner Leonardo, weil ich vorher nie Kupfernes als Gebrauchsutensil besessen habe. Irgendwo im Internet gab es den Tipp samt Video.Anemone hat geschrieben:… in frischgeputzter Kupferkasserolle (danke Heike, für den Putztipp!) steht noch aus.
beschichtete Aluguss-Pfannen, einen relativ kleinen gußeisernen Bräter, einen Dampfdrucktopf (der vorwiegend Bechergläser und Hydoxycelulose-Gele kocht) und zwei beschichtete Aluguss-Geräte: ein Wok und ein Bräter. Darin gare ich sehr gerne. 
Und immer wieder Vollkorn. Ich bin so jeck. Meinen nur noch selten gebrauchten Dampfdrucktopf hatte ich vergessen, bin ja eher inzwischen Niedrigtemperatur-Fan (allerdings nicht niedriger als 90 - 100°, durchgaren und Überflüssiges abtöten soll's schon...), mache sogar die Rouladen so, werden butterzart wie nie zuvor! Meine dritte Großraumpfanne ersetzt mir nötigenfalls den Wok. Im Ofen mache ich höchstens halt mal bei meiner Rosenfee 2 Bleche voll Pizza für die Riesenfamilie, zuhause nur hin und wieder Kuchen und Brote. Im Sommer bleibt er bei mir meistens kalt, da gehen wir in den Wiener Wald (ach nein, das gibt's ja nicht mehr) ... vielmehr zu unserem Supergriechen direkt am Fluss auch mal gepflegt essen wie gestern wieder. Was der wohl für Pfannen und Töpfe nimmt? 
Welcher Putztip? Welcher Thread? Hilfe ich finde ihn nicht!Anemone hat geschrieben:Damit der Hydrosol-Thread nicht ganz vom Thema abweicht - räusper - schlage ich hier Eure sämtlichen weiteren Lobhudeleien vor.
Ich fang mal an, denn ich mag meine beiden gusseisernen Pfannen (fast täglich im Gebrauch) und meinen gusseisernen Fleisch-Schmortopf - darf gar nicht dran denken an die vielen feinen Gulaschs und zarten Braten daraus. Ansonsten koch ich in ollen Edelstahltöpfen. Das Experiment mit Aprikosenkonfitüre und dem gleichzeitigen Versuch in frischgeputzter Kupferkasserolle (danke Heike, für den Putztipp!) steht noch aus.
Hollah die Waldfee!
Eigentlich könnte man die Werkstoffkunde doch komplett hierher schaufeln, dann wäre das dort der astreinste Hydrosol-Thread.vrana hat geschrieben:ja, den haben wir extra gut getarnt...
nein, DA ist er...bisschen weiter unten gehts dann mit den töpfen und pfannen und putztipps los...
erstanden. Sonst habe ich Eisenpfannen, die man ab und zu wieder einbraten muss, und von meiner Oma noch eine alte gußeiserne kleine Pfanne für Eier etc.
. Der Ofen war ein altes Simpel-Möfchen, aber alles, ob Quiches oder Kuchen, hat super geklappt. Ich habe, vor allem für das Backen, immer noch kein Gefühl, auch wenn man sagt, dass auch die Köche eher mit Gas kochen und mit Strom backen. Habe seitdem kein einziges Brot mehr gebacken. Geht irgendwie langsamer und wird schneller trocken. 
Da ich nicht Auto fahre, erledigt sich das damit für mich immer. Ich fänds schön, wenn wir uns im Herbst mal treffen täten, echt! Ich komm echt besser mit Elektro (hatte auch schon Gas in Altbauwohnung in FRA) zurecht, obwohl bei manchen Sachen wie den gusseisernen und vielleicht mal irgendwann ne Leonardo Gas sicher angebrachter wären. Ganz früher zu Hause hatten wir auch noch nen 2-Platten-Propangasherd. Da wurden z. B. auch die frisch geschlachteten Hühner drüber abgeflämmt. (Das stank vielleicht!) Oder eben mal ein paar Bratkartoffeln schnell für abends gemacht. 
