Rezept Wildkräuter-Kartoffelsuppe

[Rosamunde]

Frau nehme:

Kartoffeln, schneide sie in kleine Würfel, gare sie in Gemüsebrühe.

Lauch/Porre in dünne Scheiben schneiden
Möhre - in kleine Würfel schneiden

Wildkräuter, was unbelastet zu finden ist. Ich fand heute auf meinem Grundstück:
Wiesenbärenklau, die ersten zarten Blätter,
Giersch, da die neuen, noch blanken, zarten Blätter
Schafgarbe - feine, zarte Blättchen
Löwenzahn - zarte Blätter
Brennnesselblätter - die obersten zwei Blattpaare
Sauerampfer
Spitzwegerichblätter

Das alles fein wiegen und in Butter zusammen mit dem Porree und der Möhre leicht andünsten.

Dann was im Kräuterbeet schon zu finden ist. Bei mir war es Liebstöckel, Kerbel jede Menge,
Wilder Majoran. Diese Kräuter ebenfalls fein wiegen.

Die Kartoffeln mit dem Stampfer zerstampfen so doll wie man möchte.
Nach Geschmack ein wenig Pfeffer dazu. Die angeschmorten Wildkräuter dazugeben
und die frischen, gewiegten Kräuter.

Und das schmeckt und ist so gesund durch die Bitterstoffe, die MIneralstoffe und was sonst
alles noch in den Wildkräutern drin ist.

Wer möchte, kann noch einen Schuss Sahne oder saure Sahne dazugeben.

Lecker, lecker...

[diandra]

Oh Rosamunde, hört sich das lecker an! Kann ich ein Stück von deinem Garten haben?

[Rosamunde]

diandra - kannst ein paar Quadratmeter ab haben. Lieber die mit dem Giersch oder mit den Brennnesseln?

LG Rosamunde

[Dragonfly]

Oh, toll! Ein Wildkräuterrezept!

Erst gestern bin ich mit einer Freundin, die nebenberuflich eine Ausbildung zur Kräuterpädagogin macht, spazieren gewesen und sie hat mir gezeigt, was grad so blüht, wofür dieses und jenes gut ist und wie man die Pflanzen voneinander unterscheidet. Das war toll! Jetzt sehe ich endlich mal nicht nur "äh Grün halt" sondern kenne sogar schon ein paar Pflanzen

Giersch soll ja wahrlich spriessen, wo er ist. Vielleicht frage ich mal jemand mit Garten, ob ich gucken kann (soll doch der Giersch auch für Meerschweinchen was sein).

(zwar konnte ich jetzt nichts Wichtiges beitragen, aber Freude ist doch auch toll! )

[Moonlightgirl]

Oh Rosamunde das hört sich köstlich an ich liebe Suppen

Och menno ich komm grad vom Sport und wollte nur mal schnell schauen was hier so passiert ist ... und jetzt hab ich Hunger

[diandra]

@ Rosamunde: Ich kenne einen Ökotrophologen, der Giersch jedesmal mit einer immensen Wut aus seinem Garten rupft - ist ja NUR Unkraut. Der kennt sich aus, gell?

@ Moonlight: welchen Sport?

Vielleicht kannst du die Antwort jetzt so herrichten, dass sie irgendetwas mit Kartoffelsuppe, Unkraut oder Essen zu tu hat?

[Sommerkind]

Hallo Rosamunde,
leggger! Von deinem Garten brauche ich nichts – ich komme gleich zum Essen. Schade, dass ich die einzelnen Wildkräuter so gar nicht voneinander unterscheiden kann. Bei uns im Ort gibt es aber einen Apotheker, der "Wildkräuter sammeln" anbieten möchte – nur leider erst im Juni.

Viele Grüße
Sommerkind

[Heike]

Meine wenigen Pflänzchen im Garten kommen nicht in die Suppe, nein.

Hätte ich mehr, würde ich ihnen an die Wäsche gehen. Knoblauchrauke wächst in unserer Nähe in Massen und auch so, dass die Gefahr von Hunde-Kontamination gering ist – die kommt bisweilen ins Essen.

[maracuya]

Yamyam Rosamunde das klingt wirklich lecker Am Sonntag mache ich mit meinem Herrn Schatzi einen Wildkräuterkurs, freu mich ja schon so

[Wurzele]

Gell da schaut man doch beim spazierengehen das Grünzeuch ganz anders an
Maracuya wo ist denn der Kurs?

[silky]

Rosamunde lecker
.......und meine Bärlauchbutter heute Mittag werde ich noch Bärlauchpesto mixen. Aber an grüne Soße muß ich auch noch ran, solange es die 7 Kräuter gibt. Mjammm

[Rosamunde]

toll, maracuya, dann berichte mal.
Ich hatte auch schon mal angedacht, hier so einen Spaziergang anzubieten.
Quer durch die Pampa mit Blick auf die Füße, aber zeitmäßig krieg ich das leider nicht hin.

Knoblauchrauke raukt hier auch vor sich hin.

Ich war am Dienstag in der Heilpflanzenschule zum Gärtnern, war das mal wieder schön. Wir waren mit 16 Leutchen, die sich zwischen den Kräutlein tummelten. Wieder viel dazugelernt, die Sämlinge zu unterscheiden, ob es sich nun um den Schwarznesselsämling oder aber eher um sonstiges Gekräut handelte. Die Schulleiterin kroch mit uns durch die Beete und hat uns mal wieder schlauer gemacht.

Doch wenn ich nicht in der nächsten Woche hier mal Hand anlege in meinem "Wildwuchs" dann geht gar nichts mehr.

Sommerkind - ja, die liebe Zeit. Wie sieht es mit Deiner Zeit aus? Vielleicht können wir ja mal was abmachen...

Grüße Rosamunde

[vrana]

klingt wundervoll deine kräutersuppe, danke rosamunde ! ja, die werde ich auch ausprobieren

.......und meine Bärlauchbutter heute Mittag werde ich noch Bärlauchpesto mixen.

mmmh, bärlauchpesto mache ich auch jedes jahr, schmeckt auch gut in risotto, hast du das schon probiert, silky ?
du hast ja einen neuen avatar- sieht sehr hübsch aus, was ist das für ein mädchen ?

[silky]

Rosamunde nicht böse sein über schon wieder OT.
Vrana, das Mädchen heißt Mädchen
Habe es in Berlin gekauft. Ist ein Ölgemälde von einer Russin. Ich sah das Bild und verliebte mich sofort und auf der Stelle . Seither hängt es in unserem Wohnzimmer und ich freue mich jeden Tag über es.


ach ja, das ist `ne prima Idee mit dem Pesto und Risotto, da ich eh eine Reistante bin

[maracuya]

Der Kurs wird hier von der Volkshochschule angeboten. Ich habe zwar mal früher bei den Pfadfindern etwas über Wildkräuter gelernt, aber nur eine kleine Palette der unverwechselbaren. Mit Bärlauch kann man sich ja auch ganz schön vertun Und mit den Fotos aus Büchern komm ich nicht klar - hatte schon ein paar mal das Erlebnis, dass die Pflanzen nach einigen Wochen, wenn dann die Blüten aufgehen, ganz anders aussehen

[Wurzele]

Der Kurs wird hier von der Volkshochschule angeboten.

Wo ist "hier"?

[maracuya]

Auf der Erde nein hier in Ettlingen

[Wurzele]

Und wie wars? Ihr habt doch hoffentlich nicht Bärlauch mit Maiglöckchen verwechselt.

[maracuya]

Es war schön, ich habe echt viel gelernt aus einem Buch heraus hätte ich die Pflanzen nie gefunden, das ist sicher. Wir wurden dann noch bekocht, es gab Bärlauchbutter, Brennesselpüree, Bärlauchrisotto und tausende Tees
Einzig nervig war das Esoterik-Gebrabbel
Zum beispiel das es eine Bedeutung hat, wenn plötzlich eine Pflanze im eigenen Garten sprießt die vorher nie da war - man soll sie essen denn sie wächst ja dort weil sie mich vor einer Krankheit schützen oder heilen soll die bevor steht
das war schon hart.
Ich konnte das aber ganz gut ausblenden
Im Sommer gibt es noch einen Kurs da gehe ich auf jeden Fall hin!

[Wurzele]

Das hab ich auch schon gelesen, so abwegig find ich das aber eigentlich gar nicht.
Bringst du dann im Mai was Kräuteriges mit?

[maracuya]

Ich könnte natürlich Bärlauchpesto beisteuern, ganz simpel mit Vollkornspagetti jammijammi

[Rosamunde]

Auch nicht von schlechten Eltern, maracuya!
Ich hab meinen gesamten Bärlauch schon geerntet. Ist im Bärlauch-Quark versenkt und hat lecker geschmeckt.

Ich hab neulich eine Giersch-Brennnessel-Suppe gekocht, war auch gut.

LG Rosamunde

[Violet]

Leecker, Rosamunde, ich bin ein Suppenfan! Morgen werde ich mal unseren Garten inspizieren. Ich fürchte nur, dem Reh, das öfters unseren Garten aufsucht, schmecken die zarten Kräutlein auch....