Extreme Fett- oder Wasserphasen

[Isa L]

VIelleicht hat jemand von euch Erfahrung:
Welchen Emulgator kann man am besten für Fettphasen unter 20 % verwenden?
Bei 5 %, Bei 10 % bei 15 %? Tegomuls oder Glycerinstereat oder FLS oder was anderes?
Oder bei extrem hohen Fettphasen bei 40 %, bei 50 %, bei 60 - 70 %, ohne dass die Creme zu klebrig …login to view the rest of this post