Überkochen im Schnellkochtopf

[diandra]

Upps, ich habe keine Ahnung. Du könntest eine Probe machen, so teuer ist das Zeug nicht. Allerdings weiß ich nicht, ob es nicht zu Stein verbackt und Dein Topf dann auch hin ist.

Öhem...braucht irgendjemand seinen Topf später nicht mehr und möchte sich deshalb zu einem Kieselsäuretest anmelden?
Ich spende auch die Kieselsäure

[Manuka-Bee]

es liegt an der Höhe bzw. dem Durchmesser der Form, meine Damen!
50ml Pre-Gel in einem 100ml (hohe oder niedrige Form), zusätzlich abgedeckt mit 250ml Becherglas als Haube (muss man aber nicht, geht auch so, nurr bitte den Deckel des Topfes gründlich desinfizieren )

250ml Becherglas hat höheren Durchmesser, dadurch wird das Gel schnell unter Druck zum Sieden gebracht, vergleichen könnte man dies mit einer 1l Kaserolle und 28cm breiten Pfanne, das Wasser in der Pfanne wird schneller heiss (aktive Fläche) und dadurch verdampft das Wasser auch schneller.

[diandra]

Mönsch Bienerich! Wo warst du denn nur die ganze Zeit?
Schön das du mal wieder reinschaust

[Violet]

Manuka, das ist ja eine tolle Idee, einfach ein größeres Becherglas darüberzustülpen! Werde ich das nächste Mal ausprobieren.
Desinfiziert hab ich gründlich, indem ich den Topf vorher 20 Minuten nur mit Wasser hab vor sich hinkochen lassen. Trotz allem habe ich kein wirklich gutes Gefühl, da wir den Topf wirklich schon sehr oft in Benutzung hatten für viele leckere Mahlzeiten. Ich überlegte, einen neuen nur für meine Zwecke zu kaufen. Aber als ich mal bei ebay geschaut habe, was neue Dampfdrucktöpfe kosten - o là là! (Andererseits hat mein Männe sich ja auch einen Riesenextratopf zugelegt, nur um ab und zu mal Fleisch "sous vide" zuzubereiten....)