Kalt gepresste Sheabutter

[Heike]

Bald haben wir die Gelegenheit, eine kalt gepresste Sheabutter zu probieren; es ist geplant, sie über dieses Institut zu zertifizieren. Ich berichte Euch dann, wenn mir das Muster vorliegt. Zerti kommt später.

Spannend –  meine erste kalt gepresste.

[Texana]

Ja, das interessiert mich auch!

[vrana]

Spannend – meine erste kalt gepresste.

...bin neugierig, wie die riecht ! toll, da bin ich auch schon gespannt ...

[silky]

au fein, auch ich harre der Berichte
Wer vetreibt die Butter?

P.S: weiß jemand von Euch welche Shea Herr Reike hat.
Von ihm bestellte ich kürzlich einen 100g Tiegel, da die Shaewhale alle ist. Mir scheint er selber bezieht von denen die Sheabutter.
(War zu schinant ihn zu fragen )

[Katharina]

au fein, auch ich harre der Berichte
Wer vetreibt die Butter?

P.S: weiß jemand von Euch welche Shea Herr Reike hat.
Von ihm bestellte ich kürzlich einen 100g Tiegel, da die Shaewhale alle ist. Mir scheint er selber bezieht von denen die Sheabutter.
(War zu schinant ihn zu fragen )

Herr Reike hat eine Nilotica aus Uganda. Ich mag sie sehr gerne, seine Bezugsquelle kenne ich allerdings auch nicht.

[Heike]

au fein, auch ich harre der Berichte
Wer vetreibt die Butter?

Das wird Afrikahandel.de sein. Ich wusste von der Planung der Kaltpressung, aber da galt es noch einige Fragen zu klären, u. a. eben die der Zertifizierung. Nun ist es bald soweit.

Ich denke, hier fällt der von manchen gerügte Aspekt des Rauchgeruchs völlig weg, die mikrobielle Belastung ebenfalls. Bleibt die Qualität der Ursprungsnüsse – ist die gut, sind auch die FFA-Werte gut.

[silky]

Danke Heike für die prompte Antwort.

Katharina, ja Herr Reike liefert im hübschen Rosa Heinz? Döschen, gelle?

Meine Shea paradoxa von ihm ist aus Ghana, aber momentan nicht mehr aufgeführt, deßhalb kam mir auch der Gedanke daß er sie von Sheawhale hat. Außerdem kommt sie mir so bekannt vor. O.K. jetzt höre ich auf, ich OT Teufelchen

[Katharina]

Katharina, ja Herr Reike liefert im hübschen Rosa Heinz? Döschen, gelle?

Ja, ich weiss ich bin schlecht, aber bei dem Anblick von Reikes Paketen fühle ich mich immer, als hätte ich Geburtstag.

[bastiwast]

Hallo Heike,

da bin ich aber auch neugierig!

Lieben Gruß,
Andrea

[Nerola]

Da bin auch schon gespannt! Meine Shea ist auch von Reike

[maracuya]

Katharina, ja Herr Reike liefert im hübschen Rosa Heinz? Döschen, gelle?

Ja, ich weiss ich bin schlecht, aber bei dem Anblick von Reikes Paketen fühle ich mich immer, als hätte ich Geburtstag.

Ja geht mir auch so aaaber, bekommt man die hübsche Dose nur wenn man 100g bestellt? Meine kam nämlich im Braunglas!

[margitta]

bekommt man die hübsche Dose nur wenn man 100g bestellt?

ich kann es nicht generell sagen, aber ich habe 100g bestellt und staunte nicht
schlecht, als ich so ein tolles Döschen erhielt.
Aber diese shea ist für mich herrlich. Gestern landete sie in einer Handcreme,
ach, ich komme ins Schwärmen. Sie duftet aber auch schon aus dem Döschen so schön....



Auf die kalt gepresste bin ich dann auch gespannt. Ich verwende gern shea in
der Kosmetik.

Euch allen einen schönen Tag und herzlichen gruß

margitta

[Heike]

Sie ist unterwegs, erfuhr ich heute. Hibbelhibbelhibbel.

[sony]

Sie ist unterwegs, erfuhr ich heute. Hibbelhibbelhibbel.

Trippeltrippeltrippel

[bastiwast]

...oh sony, Dein Trippelhäschen ist ja süüüüßßßß!!!

Lieben Gruß
Andrea

[Sommerkind]

Auf der Seite von Afrikahandel hab ich sie gar nicht gefunden, bin ich blind oder dauert es noch, bis sie in den Handel kommt?
Ähm, doch gefunden, bei dem Preis werde ich erst einmal eure Tests abwarten.
Ich warte gespannt!
Viele Grüße
Sommerkind

[Ninella]

Ohje ohje, ich werde auch schon ganz schwach!

[Katharina]

Ich habe mir auch gerade mal die kleinste mögliche Menge geordert. Zum testen kann man das durchaus verschmerzen, finde ich.

[Heike]

Der Preis (20 Euro/100gr) liegt im üblichen Rahmen für in D gepresste Butter, das Glas ist Mironglas, also hochwertig und wiederverwertbar.

[Katharina]

Die kleinstmögliche Menge ist 6 ml. Davon habe ich mir 2 Portionen bestellt.

[Sommerkind]

Hallo,
ich habe jetzt auch gerade bestellt und dabei ist mir auch noch das Leindotteröl in den Einkaufskorb gehüpft.

Viele Grüße
Sommerkind

[Maria]

Hallo Ihr Lieben,
ich frage mich, ob es einen Unterschied gibt zwischen der kaltgepressten Shea von Afrikahandel und der neuen Sensitive Sheabutter von SheaWaLe. Zumindest preislich sind sich die beiden ja sehr ähnlich. Vielleicht weiß ja eine/r von Euch, ob und wenn ja, wie sich die beiden unterscheiden.
Ganz liebe Grüße
von Maria

[Heike]

ich frage mich, ob es einen Unterschied gibt zwischen der kaltgepressten Shea von Afrikahandel und der neuen Sensitive Sheabutter von SheaWaLe. Zumindest preislich sind sich die beiden ja sehr ähnlich. Vielleicht weiß ja eine/r von Euch, ob und wenn ja, wie sich die beiden unterscheiden.

»Kaltgepresst« bedeutet, dass hier die Sheanüsse gesammelt und in Deutschland in einer Schneckenpresse gepresst wird. Es gibt keinen Kontakt mit Wasser, keinen Kontakt mit Hitze von offenen Feuern (und damit auch keinen Rauchgeruch, der mehr oder weniger ausgeprägt typisch zu dieser Butter gehört). Die Qualität steht und fällt mit der der gesammelten Nüsse. Sind diese einwandfrei (frisch und frei von Schädlingen, Schimmel usw.), ist es die Butter auch. Ob dies so ist, zeigt das Analysezertifikat. Der Herstellungsprozess ist analog zu vielen unserer Pflanzenöle.

Traditonell hergestellte Sheabutter wie die SheaWaLe sensitive wird in Afrika von einheimischen Frauen aus getrockneten Nüssen in Mörsern oder (moderner) in Mühlen zu einer Masse zerstampft, geröstet, gemahlen, mit warmem Wasser verknetet und stundenlang mit den Händen gewalkt. Durch Zugabe von kaltem Wasser trennt sich das Sheafett und schwimmt oben auf dem Wasser, wo es abgeschöpft wird. Restwasser wird durch Erwärmen entfernt. Auch hier spielt die Qualität der Nüsse eine große Rolle, war bisher aber immer sehr gut, wie die Werte zeigten. FFA-Werte lassen auf die Nussqualität schließen, POZ-Werte auf externe Einflüsse (Hitze usw.).

[Maria]

Vielen Dank Heike für die Erklärung . Ich bin immer wieder baff über Dein unglaublich umfangreiches Wissen und bewundere Deine Geduld, mit der Du auf jede Frage eingehst.
Einen schönen Tag und ganz liebe Grüße
von Maria

[Heike]

Vielen Dank Heike für die Erklärung . Ich bin immer wieder baff über Dein unglaublich umfangreiches Wissen und bewundere Deine Geduld, mit der Du auf jede Frage eingehst.

Oh, bitte. Strandgut der Zeit, es sammeln sich die Treibstücke.

[Heike]

Eben gekommen: die in einer deutschen Ölmühle kalt gepresste Sheabutter von Afrikandel.de:



Sie ist in einen kostbaren Violettglas-Tiegel abgefüllt, weist eine hellgoldgelbe Farbe auf, duftet sehr dezent nussig und in keiner Weise nach Rauch, nicht einmal eine Ahnung davon lässt sich erschnuppern. Im Auftragsverhalten zeigt sie jedoch den größten Unterschied zur traditionell hergestellten Sheabutter: sie hat ein anderes Schmelzverhalten. Wenn man einen Klecks verstreicht (man sieht oben die Stelle, an der sich sie mit dem Spatel entnommen habe), wirkt sie plötzlich ölig und verstreicht sich sehr leicht gleitend, nicht wie die typischen, eher salbenartigen Sheabuttern. Mich erinnert diese Butter an eine Nilotica oder ein Sheanussöl aus dem Kühlschrank.

Möglicherweise wird durch die traditionelle Herstellung unter Hitze eine andere Triglyceridstruktur gebildet (?) , mit einem höheren Anteil an gesättigten Fettsäureketten an den Außenpositionen des Glycerinmoleküls, während »unsere« gepresste einen höheren Anteil an Ölsäure außen aufweist (?). Reine Vermutung zunächst … in jedem Falle: das ist ein Bütterchen. Sie gefällt mir von dem, was ich bisher wahrnehme, ausgezeichnet.

[Katharina]

Mich erinnert diese Butter an eine Nilotica

Oh was freu ich mich auf meine 12 Gramm!

[Heike]

Oh was freu ich mich auf meine 12 Gramm!

Ich glaube, sie wird Dir gefallen! Auch sensible Nasen sollten sich wohlgefällig kräuseln.

[Mariönsche]

Auch sensible Nasen sollten sich wohlgefällig kräuseln.

Oh fein, gleich 2 Fliegen mit einer Klappe erlegt ... eine schöne Sheabutter und eine gekräuselte Nase wollte ich auch schon immer .

Dann freu ich mich erst recht auf die 12 Gramm !

[Katharina]

Dann freu ich mich erst recht auf die 12 Gramm !

Upps, Ich muss uns ja korrigieren. Es sind 12 ml - nicht Gramm. So präzise sollten wir dann schon sein.