Soeben dachte ich über den nützlichen Hinweis aus dem Rührkurs nach, Bechergläser und metallene Rührutensilien im Dampfdrucktopf zu sterilisieren. Wenn nach 20 Minuten bei 120°C, wie Heike schreibt, die Utensilien steril geworden sind, wie ist es mit dem Wasser, das man zuvor zwecks Dampfentwicklung in den Kochtopf gegeben hat? Dieses Wasser müsste nun ebenso steril sein wie alle Gläser und sonstigen Hilfsmittel aus dem Druckkochtopf. Könnte man es daher gleich für einen allfälligen Wasserteil der Rezeptur verwenden? Zusatzfrage: Wie gut ertragen es die Wirk- und Inhaltsstoffe wässriger Auszügen (Abkochungen, Aufgüsse, Hydrolate), wenn man den jeweiligen Auszug in den Druckkochtopf befördert und solcherart 20 Minuten bei 120°C sterilisiert?
Neugierig grüßt, für Antworten dankt und winkt
Harald
