Es macht keine.cosmee hat geschrieben:was macht lecithin mit der konsistenz?

Ja, das ist so. Alle unsere Emulgatoren sind durch die Fettalkohole und Fettsäuren, mit denen sie verestert sind, immer auch in gewissem Maße konsistenzgebend. Lecithine sind das nicht, manche sind fettiger im Hautgefühl, aber nie wachsig und abdichtend – und, wie ich so gerne sage, sie machen »fluide Konsistenzen«. (Einige kringeln sich jetzt wieder vor Lachen).
