Silky Body Melt - Unregelmäßig geworden

[BananaBee]

Hey ihr,

ich habe vor ein paar Tagen die Silky Body Melts von Heike nachgemacht, habe aber nur 40g gemacht und sie in 10g-Herzformen gefüllt. Leider sind sie beim 1. mal fleckig geworden, einige Stellen sind dunkler gelb als andere. Auch nach dem 2. einschmelzen trat das wieder auf. Das sieht aber einfach nicht sehr schön aus, wollte sie eigentlich verschenken.
Habt ihr eine Ahnung woran das liegen könnte?


Angaben in Prozent
100% = 100g

2,5 Bienenwachs
44 Kakaobutter
37 Sheabutter
11,5 Mangobutter
2,5 Mandeöl
2,5 Kokosöl

für 40g (4 Herzen)
Angaben in gramm

1 Biene
17,6 Kakao
14,8 Shea
4,6 Mango
1 Mandel
1 Kokos

[Heike]

Je geringer die Menge insgesamt, desto eher zeigen sich z. B. Wiegefehler. Das könnte ein Grund sein. Die Zahlen unten entsprechen nicht alle exakt dem Verhältnis von mir.

Ich tippe eher auf nicht völlig homogenes Aufschmelzen. Es muss alles ganz klar aufgeschmolzen sein, und die Kakaobutter steckt das auch weg, wenn man sanft drangeht und punktuelle (also stark an einem Punkt einwirkende) Überhitzung vermeidet.

[BananaBee]

Also die richtigen Mengenangaben habe ich schon genommen. Auch alles gut aufgeschmolzen. Ich denke ich schlage die geschmolzene masse mal mit Luft auf, dann wird es cremiger und gleichmäßig.

[Heike]

Also die richtigen Mengenangaben habe ich schon genommen. Auch alles gut aufgeschmolzen. Ich denke ich schlage die geschmolzene masse mal mit Luft auf, dann wird es cremiger und gleichmäßig.

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Liebes, dieses Rezept wird seit Jahren erfolgreich von vielen Menschen nachgerührt. Und sorry: wenn ich nachrechne, komme ich nicht auf identische Werte.

Das Orginal (230 g)
Phase A
10 g Bienenwachs

Phase B
100 g Kakaobutter
85 g Sheabutter (Shea subsp. paradoxa)
25 g Mangobutter
5 g Macadamia-, Mandel- oder Jojobaöl
5 g Kokosöl

Auf 40 g sind das
1,7 g Bienenwachs (Du: 1 g)

17,4 g Kakaobutter (Du: 17,6)
14,8 g (korrekt)
4,35 g (Du: 4,6)
0,9 g Mandelöl (Du: 1 g)
0,9 g Kokosöl (Du: 1 g)

Mathe bleibt Mathe. Die Anteile sind verändert (ganz deutlich beim konsistenzgebenden Bienewachs), und ungleichmäßige Färbung weist sehr logisch darauf hin, dass farbgebende Komponenten nicht gleichmäßig verteilt sind. Demnach: Verarbeitungsfehler.

[BananaBee]

Mhh dann habe ich wohl ein anderes Rezept gehabt.
Ich habe auch alle Fette schön klar aufgeschmolzen und gut umgerührt...seltsam.