Phospholipidbasis versaut?

[Datura]

Halli Hallo in die runde

Nun habe ich mich heute dran gemacht, die Phospholiponbasis aus Heikes Buch zu rühren (9g Neutralöl, 6g Avocadin, 7,5g Phospholipon, 7,5g Lipodermin) und beim reinkippen in die aufgeschmolzene Neutralöl/Avocadin-Mischung festgestellt, dass ich nur noch 5,5g Phospholipon da hatte... da ich aber nun schon alles soweit zusammen hatte, habe ich´s einfach so gelassen und alles wie im Buch beschrieben weiter verarbeitet...

Nun die Frage: Kann ich die Phospholipidbasis trotzdem ganz normal weiter verarbeiten, auch wenn sie 2g weniger Phospholipon hat???

[Jevanna]

Hallo Datura!

Natürlich kannst Du die Phospholipon-Basis einsetzen.

Sollte ich mich nicht verrechnet haben, dann hättest Du mit der herkömmlichen Basis bei 5%igem Einsatz:
1,5% Neutralöl
1,0% Avocadin
1,25% Phospholipon
1,25% Lipodermin


Wenn Du jetzt alle Zutaten mit dem selben Gewicht wie im Buch eingesetzt hast, und nur um 2g weniger Phospholipon genommen hast, dann hast Du bei 5% iger Einsatzkonzentration folgende Einzelkonzentrationen in Deiner Emulsion:

1,61% Neutralöl
1,07% Avocadin
0,98% Phospholipon
1,34% Lipodermin

Wenn die Prozente für Dich so passen, kannst Du es einfach lassen (ist ja jetzt nicht soooo viel um), sollte es Dir irgendwo zu wenig sein, mußt Du die fehlenden Prozente halt zur Emulsion noch extra dazugeben.

Liebe Grüße,
Jevanna

[Elin]

Also bei "versaut" stelle ich mir viel schlimmere Sachen vor als von einer Zutat etwas zu wenig drin zu haben. Zum Beispiel viel zu viel oder viel zu heiß geworden oder falsche Zutat...
Du kannst sie ganz normal verwenden. Die emulgierende Wirkung wird einen Hauch geringer sein - so what?

Ah, Jevanna war schneller

[Datura]

Also bei "versaut" stelle ich mir viel schlimmere Sachen vor als von einer Zutat etwas zu wenig drin zu haben. Zum Beispiel viel zu viel oder viel zu heiß geworden oder falsche Zutat...
Du kannst sie ganz normal verwenden. Die emulgierende Wirkung wird einen Hauch geringer sein - so what?

Na dann bin ich ja beruhigt... Das erste Mal, dass ich mich an das Thema "Creme" wage und dann gleich sowas, kenn mich da eben noch nicht so gut aus und wusste nicht so genau, WIE wichtig die Menge an Phospholipon ist
An Jevanna vielen Dank für die Berechnung, ich glaube damit kann man leben...