Avocadin in HDG

[Anni]

Halloo, ich hätte mal eine kurze Frage zu der ich bis jetzt noch nirgendwo eine Antwort finden konnte: Wenn ich Avocadin (2.0%) in einem Hydrodispersionsgel verarbeiten will, muss ich das dann nicht erst aufschmelzen? Ich hoffe das ist keine dämliche Frage ich hab nur gerade ein Brett vor dem Kopf weil ich nicht genau verstehe bei welcher Temperatur ich das Avocadin dann zu welcher Phase fügen müsste. Danke schon mal!!

[Heike]

Wenn ich Avocadin (2.0%) in einem Hydrodispersionsgel verarbeiten will, muss ich das dann nicht erst aufschmelzen?

Ja. Leichter ist es, wenn Du es in Öl aufschmilzt, weil es dann flüssiger bleibt, wenn Du es mit der heißen Wasserphase emulgierst.

[Birgit Rita]

Halloo, ich hätte mal eine kurze Frage zu der ich bis jetzt noch nirgendwo eine Antwort finden konnte: Wenn ich Avocadin (2.0%) in einem Hydrodispersionsgel verarbeiten will, muss ich das dann nicht erst aufschmelzen? Ich hoffe das ist keine dämliche Frage ich hab nur gerade ein Brett vor dem Kopf weil ich nicht genau verstehe bei welcher Temperatur ich das Avocadin dann zu welcher Phase fügen müsste. Danke schon mal!!

Liebe Anni,
es gibt keine dummen Fragen schau mal hier steht ziemlich weit unten etwas zur empfohlenen Konzentration und Verarbeitung.

ach Heike hat schon

[Anni]

AHA! Gut dass ich nochmal nachgefragt hab. Jetzt meine ich zu wissen wie es geht: Avocadin in etwas Öl schmelzen und dann zu Phase A geben (Wasser, Natrosol und Xanthan) nachdem ich Phase A erst 30 sek. hochtourig dispergiert habe. Dann kurz dispergieren nehme ich an? Und nachdem ich Phase B zu einem Liposomengel verarbeitet habe PHase A und B zusammen geben. Oder?

Da es, wie Birgit Rita sagt keine dummen Fragen gibt muss ich jetzt doch noch etwas anderes fragen: Wie vertragen sich Kaliumsorbat und Urea in einem HDG? Urea neigt doch dazu sich im sauren Bereich zu zersetzen, und optimal wäre ein PH-wert um die 6,2 laut dem Olio-Natura Rohstoffporträt. Wie passt dann ein PH-wert unter 5,5 der doch nötig ist für Kaliumsorbat zu Urea? Vielleicht mache ich mir jetzt zu viele Gedanken darüber, aber ich will lieber schon im vornherein mögliche Rührfehler ausschließen. Ich kenn das nämlich vom Kochen und Backen, dann denke ich zu wissen wie ich etwas machen will und nachher ist die Küche ein Schlachtfeld und ich bin schweißgebadet.

[Positiv]

Du kannst das Urea "puffern" durch Zugabe von 2 % Natriumlaktat plus 0,5 % Milchsäure (aber Vorsicht, Milchsäure nur tropfenweise zugeben, wird schnell zuviel!)