Karfreitagsessen im Münsterland

[Positiv]

Eine (von mir) heiß geliebte Tradition im Münsterland ist das Karfreitagsessen: Struwen
In alten Kochbüchern erden sie auch als "Hefepüfferchen" aufgeführt.

Es gibt viele Variationen, ich habe heute diese vorbereitet:

Zutaten:
500 g Mehl
300 g Rosinen (ungeschwefelt)
500 ml lauwarme Milch
40 g frische Hefe
40 g Zucker
1/2 TL Salz
2 Eigelb
Pflanzenfett zum Ausbacken

Mehl in eine große Schüssel sieben, eine Vertiefung in die Mitte drücken, darin die Hefe bröckeln, den Zucker dazugeben und 100 ml der lauwarmen Milch. Mit einem Schneebesen einen dünnen Vorteig bereite. Die Schüssel abdecken und den Teig eine halbe Stunde
gehen lassen.
Nach derm Aufgehen die Eigelb und das Salz an den Rand und mit der restlichen lauwarmen Milch zu einem geschmeidigen Teig verar beiten. Geht gut mit den Knethaken des Handrührers.. Dann die Rosinen unterheben.
Ich habe dann noch Vanille-/Tonka/Kakaoschalen-Extrakt und einige Tropfen ÄÖ Zitrone und Orange eingearbeitet.
Dann noch einmal gehen lassen (0,5 - 1, h) Oder auch lä ger.

Dann mit einem Esslöffel die Struwen in reichlich Fett goldbraun ausbacken.
Ich esse Apfelmus dazu. Auch gut:. Zimt/Zucker, Rübenkraut, Salzkartoffeln mit brauner Butter.

Guten Apetit

[Helga]

Leeeeecker Die hätte ich jetzt gerne sofort u. auf der Stelle mit Apfelmus

[Birgit Rita]

Bei mir gab es Phantasie-essen.

Tagliatelle mit Gierschpesto ging ganz Fix und war sehr lecker hat fast sahnig geschmeckt.

Gierschpesto
200 g Giersch
200g Cashewkerne
100g Olivenöl
6 Knoblauchzehen
salzen + peffern

Pürieren und auf 4 Gläser verteilen, Pesto im Glas mit Ölivenöl bedeckt halten,
auch lecker als Brotaufstrich.

[Birgit Rita]

..............

Dann mit einem Esslöffel die Struwen in reichlich Fett goldbraun ausbacken.
Ich esse Apfelmus dazu. Auch gut:. Zimt/Zucker, Rübenkraut, Salzkartoffeln mit brauner Butter.

Guten Apetit

ich möchte auch eine als Nachtisch

[Jytte]

Tagliatelle mit Gierschpesto ging ganz Fix und war sehr lecker hat fast sahnig geschmeckt.

Ah, noch jemand, der sein "Unkraut" einfach aufisst

@Karin: die Struwen lesen sich ganz vortrefflich...schleck . Danke für das Rezept

[Ulrike]

@ Karin: Du bist ein Schatz. Die Rezeptidee übernehme ich für Samstag. Freue mich schon drauf!

Ulrike

[Kunstblume]

Boah, Karin, klingt fantastisch. Ich liebe so Fett-/ Hefegebackenes. Haben gerade lieben Besuch und unser Osterfrühstück auf heute vorverlegt mit frischem, selbstgebackenem Hefezopf, lääägger!

[Positiv]

selbstgebackenem Hefezopf,

Jaaaaa, dazu heiße Schokolade.

[Kunstblume]

selbstgebackenem Hefezopf,

Jaaaaa, dazu heiße Schokolade.

Yummie!

[patty]

Meine Güte, diese beiden Rezepte kommen aber sofort auf meiner "to cook" Liste!!
Habe auch eine aktuelle Pesto - Variation:
Bärlauch/Basilikum/ Cahew oder Pinoli, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer
Liede Grüße
Patty