Hochtourig dispergieren / moderat homogenisieren

[Gartenfreundin]

Ich bin als Rühranfängerin gerade dabei, Rezepte aus Heikes Buch nachzurühren. Heute war der Mimosen - Haarbalsam und das Soft & Shine Fluid dran....beide sind mir meiner Meinung nach auch sehr gut gelungen.
Aber dabei bin über die beiden Begriffe gestolpert, die ich nicht wirklich umzusetzen wusste.
- hochtourig dispergieren ist klar
- aber moderat homogenisieren? wie mache ich das? landläufig würde ich das mit weniger Umdrehungen übersetzen, aber ist das wirklich damit gemeint? Und wie mache ich das dann mit meinem CleverMixx?
- sanft rühren mache ich dann immer mit einem Spatel.....ist das richtig?

Ich würde mich darüber freuen, wenn ihr ein wenig Licht in mein Dunkel bringen könntet

Danke und ganz liebe Grüße
Sabine

[Eisblume]

Huhu Gartenfreundin

Glückwunsch zu deinen gelungenen Produkten!
Das Mimosen Balsam ist wirklich klasse

Du liegst gar nicht so falsch mit deiner Aussage wegen dem moderat homogenisieren. Es ist mit weniger Geschwindigkeit.
Wenn man die Geschwindigkeit beim CleverMixx nicht einstellen kann würde ich von Hand mit dem Spatel schneller rühren, aber so, dass du nicht zuviel Luft in das Produkt bringst, wie z.B bei der Shampoo Herstellung. Ich denke moderat homogenisieren ist eher für solche Produkte gedacht. Viele Emulgatoren brauchen hohe Scherkräfte das sich Wasser- und Fettphase verbindet. Bei welchem Rezept hast du das moderat homogenisieren gelesen?

Mit dem Spatel sanft rühren machst du richtig.

Ich habe keine Erfahrung mit dem CleverMixx aber ich hoffe ich konnte etwas Licht ins Dunkle bringen. Vielleicht meldet sich jemand der mehr Erfahrung hat.

[Heike]

»Moderat« … tja, schwammiger geht es tatsächlich nicht. Aber es wird mit so vielen Geräten gerührt, dass ich damit eigentlich nur eins ausdrücken möchte: Nehmt Euch und Eure Geräte kräftemäßig zurück. Es spielt ja auch eine Rolle, wieviel Produkt Du in welchem Gefäß mit welchem Rührer rührst. Ich orientiere mich da eher optisch und sehe, ab welcher Geschwindigkeit bereits die ganze Masse erfasst wird. Diese belasse ich dann, und das ist meine »moderate« Geschwindigkeit, mit der ich kalt rühre.

[Gartenfreundin]

Oja, langsam kommt Dunkel in die Fachsprache
Jetzt weiß ich, was zu tun ist!
Am liebsten würde ich es sofort wieder ausprobieren, wenn da nicht das Problem mit der Zeit wäre.
Warum hat mich keiner gewarnt, das das süchtig macht ????

Danke für eure Hilfe!

Liebe Grüße
Sabine

[Mathew]

Warum hat mich keiner gewarnt, das das süchtig macht ????

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