Emulsionsrechner

[Positiv]

Hallo alle
Ich habe ein Rezept für ein Feuchtigkeitsfluid ausgetüftelt(22 % FP) und mit dem schönen Rechner von Helga berechnet.
Zur Kontrolle habe ich noch den Emulsionsrechner gebeten, nachzurechnen.
Er sagt, daß ich viel zu viel Emulgator drin habe.
Als Emulgator habe ich aber die Phospholipidbasis von Heike eingesetzt, Als Einsatzkonzentration empfiehlt sie 5 %,das sind in diesem Fall 3 g
dazu habe ich noch 1,5 % Emulprot (0,9 g) als Koemulgator eingesetzt.

Der Emulsionsrechner sagt, ich habe 3,9 + 0,9 g Emulgatoren (berechnet den Ko-Emu. also doppelt)

Ich bin jetzt etwas verwirrt, sollte ich weniger Phospho.... einsetzen?
Kann mir jemand helfen, meinen Kopf wieder zu klären?

[Positiv]

Habe ich jetzt etwas Falsches gemacht? Weiß niemand eine Antwort??

[Deneb]

Der Emulsionsrechner sagt, ich habe 3,9 + 0,9 g Emulgatoren (berechnet den Ko-Emu. also doppelt)

Oh ja, es rechnet wirklich doppelt, hab es gerade ausprobiert...du kannst trotzdem so rühren. 5% Phospholipidbasis heißt 1,2% Phospholipon (sagt Blog). Dazu kannst du ruhig noch 1,5% Emulprot nehmen, meiner Meinung nach...

[Katrin62]

Hallo,

ich sehe es auch so. Die Phospholipidbasis enthält ja 30% Neutralöl und 6% Avocadin, da ist noch "Luft" für den Emulgator.

Liebe Grüße
Katrin

[Heike]

Tatsächlich sprechen wir immer von »den Emulgatoren«, aber in Wirklichkeit haben wir mit unseren Produkten oft Mischungen an Komponenten, die zusammen emulgieren und Konsistenz geben. Beispiel:

Montanov™ 68 besteht aus ca. 25 % Cetearyl Glucoside (das ist der eigentliche Emulgator) und ca. 75 % Cetearylalkohol (das ist der konsistenzgebende und die Emulgierung unterstützende Fettalkohol. Wenn Du davon 4 % nimmst, hast Du das gleiche, als wenn Du …

1 % TEGO® Care CG 90 (das ist Cetearyl Glucoside) mit 3 % Cetearylalkohol (Lanette® O) mischst.

Bei beiden sagen wir »der Emulgator«, obwohl sie ganz unterschiedlich konzipiert sind. In beiden emulgiert vor allem das 1 % Cetearyl Glucoside.

Der Rechner versucht, eine emulgierende Menge zu errechnen, die zusammen für eine bestimmte Fettphase ausreicht. Daher wird von Montanov™ 68 deutlich mehr empfohlen als von TEGO® Care CG 90.

Die Angaben unter dem Rechner sind am besten geeignet; sie nennen konkrete Werte für bestimmte Emulgatoren. Ich werde ihn bald erweitern.

In der Phospholipibasis ist, wie die anderen schon richtig sagen, neben dem Emulgator auch anderes enthalten, daher sind 4–5 % ganz richtig. Und man kann auch noch etwas dazugeben.

[Positiv]

Liebe Deneb, Katrin und Heike, ganz ganz lieben Dank für Eure Hilfe
Dann kann ich ja jetzt losrühren.