Mohnflesserl

[Marianne]

Die sind mir soeben aus dem Ofen gehüpft
Das Rezept habe ich aus dem dem aktuellen Kraut & Rüben Heft, ein ganz einfacher Teig
der nur kurz geknetet wird und dann im Kühlschrank zum Rasten kommt.
Bei Bedarf kann man dann nach Lust und Laune einen Teig entnehmen und frische Brötchen backen.

[Dori]

Boah... die schauen aber sehr lecker aus!

[Janett]

Sie sehen sooo gut aus!! Ich liebe Mohn...

[Violet]

Oh, die sehen gut aus! Zum Reinbeißen! Ich mag Mohn auch sehr, sowohl herzhaft wie süß. Magst du das Rezept verraten?

[Angi]

Oh wie lecker...ich stelle mir gerade vor, ein noch warmes Brötchen mit Butter und Honig .

[Helga]

Marianne, die sehen äußerst appetitlich aus

[Marianne]

Die Flesserl habe nach folgendem Rezept gemacht:
1 kg Mehl
1/2 Würfel frische Hefe
650 ml Wasser
20g Salz
alles zu einem mittelfesten Teig verkneten und dann abgedeckt im Kühlschrank mind.12 Std. gehen lassen.
(der Teig kann auch 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden)
Die Brötchen bei 250 Grad anbacken und mit Wasser besprühen, sobald sie Farbe genommen haben auf 200 Grad schalten.

[Monalisa]

Lecker sehen die aus Marianne

[Violet]

Werde ich bestimmt mal ausprobieren, danke! Vor allem kann ich seit Neuestem auch klimagaren

[Marianne]

Violet, ich habe die auch mit dem Programm "Klimagaren" mit 1 Dampfstoß" gebacken

[Violet]

Das ist ja witzig, Marianne!

[Lyly]

Hallo Marianne! Das Rezept moechte ich gerne auch probieren! Kannst du mir sagen wie lange die backen muessen?
Und wie bringst du den Mohn zum Haften (bei meinem letzten Versuch mit Mohn ist die Haelfte runtergebroeselt bevor das Brot aus dem Ofen war...)

[Marianne]

Hallo Lyly,
Bevor ich die Stücke in Mohn wälze, streiche ich sie mit Wasser ein, dadurch bleibt auch der Mohn gut haften.

Den Ofen auf 250° C vorheizen, und das Gebäck mit Wasser besprühen (dadurch geht der Teig besser auf)
Wenn das Gebäck anfängt braun zu werden, schaltet man auf 200° C runter.
Genaue Backzeit kann ich nicht genau sagen, hängt von der Größe der Stücke ab.
Grundsätzlich sollte das Gebäck eine schöne Bräune erreicht haben und das Gebäck beim Anklopfen von unten hohl klingen.

Gutes Gelingen wünsche ich dir

[Lyly]

Vielen vielen Dank Marianne!

[windsbraut]

Die sehen super lecker aus - ich werde sie auf jeden Fall nachbacken. Ich hatte schon ähnliche Rezepte, bei denen der Teig über Nacht im Kühlschrank ruht. Ich wusste nicht, dass man ihn auch tagelang dort aufbewahren und bei Bedarf backen kann... Ich werde heute noch Teig ansetzen! Übrigens: Für die Variante Roggenbrötchen nehme ich 2/3 Weizen, 1/3 Roggenmehl und zum Teig gebe ich drei Esslöffel Essig (auf 500 Gramm) und dann kommt der Teig auch über Nacht in den Kühlschrank - ist dann so eine Art Pseudo-Sauerteig und gibt super Geschmack.

[angel]

Hallo Marianne,

ich lieebe Mohnflesserl!!! Das Rezept muss ich mal ausprobieren. Sehen wirklich zum Anbeißen aus! Danke fürs Teilen!