Hermann oder doch Siegfried?

[Wegwarte]

Mit anderen Worten: "Herzhaft oder Süß."

Hallo, Ihr Lieben,
kennt Ihr ihn noch, den "Freundschaftsteig", den man geschenkt bekommt, hegt und pflegt, verbackt und einen Teil des Teiges weiterverschenkt?

Ich habe mir für beide Teige die Zeit genommen und mit
Hermann einen Kuchen und
Siegfried zu einem Pizzateig verarbeitet.
Fazit: Man kann schon Leckeres aus beiden Teigen zaubern.

Mal schauen, wie sich Siegfried in meinem Brot macht!

[Jytte]

Ja klar, aber es ist zum Glück schon ewig her, dass ich einen Hermann "gefüttert" habe. Das war in den frühen ´90ern. Man musste doch irgendwie täglich Zucker und Mehl reingeben, oder wie war das noch? Dann hat man irgendwas draus gebacken und einen Rest weitergegeben, aber er kam ja immer wieder , gerade up´n Dörp... und irgendwann waren alle satt und er ist irgendwie verschwunden
Dankeschön für die Erinnerung. Hast Du etwa einen geschenkt bekommen???

[Nemo]

Den Hermann kenne ich auch. Genau wie Jytte schreibt, war der bei uns im Dorf im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde. Anfangs war der so lecker, dass meine Mutter nichts anderes zu essen machen musste. Der passte zu jeder Tageszeit, aber irgendwann kam er einem dann auch bald aus den Ohren heraus.
Ich hatte schon häufiger gedacht, mir den mal wieder zu besorgen. So Mitte der 80er muss das bei uns gewesen sein.
Von Siegfried lese ich hier zum ersten mal

LG Britta

[Annika]

Hermann machte auch bei uns die Runde. Ganz so lecker wie Mamas Schokokuchen war aber nicht, deshalb ist die Begeisterung dann sehr schnell abgeflaut...

[Ikita]

Wir backen den Hermann immer noch gerne. Manchmal kriege ich ihn geschenkt, manchmal setzte ich ihn selbst neu an.
Lecker

[Wegwarte]

Ikita,
Du setzt den Hermann an?????
Wie funktioniert das denn?
Magst Du das Ansatzrezept verraten????
Ich möchte den Hermannstarter als Gastgebergeschenk weitergeben und benötige ca. 15 Portionen.

[Ikita]

Ich habe dieses Rezept ausprobier. Es hat sehr gut funktioniert. Ich bin sehr zufrieden und kann es weiter empfehlen

Ich backe den Hermann immer zu Ostern.

[Wegwarte]

Genial!
Danke, liebe Erika, dann kann ich ja loslegen.

[Ikita]

Immer wieder gerne.

[Wegwarte]

[MsHellfire]

Ich habe Hermann auch immer geliebt, als ganz profanen Napfkuchen mit Rosinen mit dieser hefigen Note, einfach lecker!
Ich glaube, ich muss auch nochmal einen ansetzen .

Das einzig Lästige war eben dieses ständige Weitergeben...

[Helga]

Ich habe noch nie davon gehört - interessant

[dreibes]

Ach lustig - den "Herrmann" kannte ich auch noch, der war uns dann aber irgendwann zu einseitig. Den "Siegfried" hab ich nie kennengelernt

Anscheinend ist das Weitergeben von "Dauer-Teigansatz" aber immer noch aktuell, denn ich habe im Frühjahr einen Sauerteigansatz namens "Rolf" von der Kollegin einer Freundin bekommen - einschließlich der Fütterungsanleitung von Rolf.

Seitdem gibt es jede Woche zwei bis drei kräftige, rustikale Roggen-Dinkel-Brote anstatt der früheren Nur-Dinkel-Brote.

[Arnika]

Anscheinend ist das Weitergeben von "Dauer-Teigansatz" aber immer noch aktuell, denn ich habe im Frühjahr einen Sauerteigansatz namens "Rolf" von der Kollegin einer Freundin bekommen - einschließlich der Fütterungsanleitung von Rolf.

Seitdem gibt es jede Woche zwei bis drei kräftige, rustikale Roggen-Dinkel-Brote anstatt der früheren Nur-Dinkel-Brote.

Klingt ja spannend -das mit dem Rolf
Leider ist er bei uns im Norden noch nicht angekommen, also zumindest bei mir nicht
Aber vielleicht klappt das ja demnächst....

[MsHellfire]

Ach lustig - den "Herrmann" kannte ich auch noch, der war uns dann aber irgendwann zu einseitig. Den "Siegfried" hab ich nie kennengelernt

Anscheinend ist das Weitergeben von "Dauer-Teigansatz" aber immer noch aktuell, denn ich habe im Frühjahr einen Sauerteigansatz namens "Rolf" von der Kollegin einer Freundin bekommen - einschließlich der Fütterungsanleitung von Rolf.

Dreibes, also, wenn Hermann eines NICHT ist, dann einseitig !

Hatte vor etwa einem halben Jahr plötzlich Heißhunger auf den Hermann aus der Kindheit und Jugend .
Und dann habe ich recherchiert und einen angesetzt. Und seitdem habe ich bestimmt 15 verschiedene Varianten an Muffins und Kuchen gebacken, die allesamt über den Klee gelobt wurden und bei denen die Kostenden immer wieder erstaunt fragten "echt, das ist auch Hermann??".
Bin wieder Fan und habe nun immer eine Portion im TK, die ich dann aber auch komplett verbacke und nur auf ausdrücklichen Wunsch weitergebe.