Moderator: Birgit Rita
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Irrtum sprach der Igel und stieg von der BürsteManjusha hat geschrieben:Die Champignons sind Pastinaken.
, so kann man sich täuschen. Das sind also erwachsene Sprossen? Ich liebe Pastinaken.
Ich will ja kein Spielverderber sein…Die Ergebnisse zeigen, dass ein Risiko beim Verzehr von rohen Sprossen beziehungsweise Keimlingen grundsätzlich besteht. Insbesondere Risikogruppen wie Kinder, Senioren, Schwangere und Personen mit geschwächter Immunabwehr sollten grundsätzlich auf den Verzehr von frischen Sprossen verzichten oder diese nur nach ausreichendem Erhitzen verzehren.
Und noch etwas hier gefunden:However, the potential for bacteria growth is much smaller in microgreens than in sprouts.
Liebe Grüße,Conclusion
The limited amount of data available suggests that microgreens may very well be of lower risk than sprouts in terms of food-borne illness, but the background level of bacteria is higher than
that of conventional vegetables (Chandra et al. 2012, Lee et al. 2009) and is more similar to sprouts. Hydroponically grown microgreens appear to be much more susceptible to bacterial colonization compared to any solid media tested…
....da bist du bei mir auch chancenlos!
) vermutlich (!!) einen EHEC-Keim (da war ja mal was mit Bockshornklee-Samen) erwischt hat, sie hing schon an der Dialyse (HUS-Syndrom), aber wie durch ein Wunder hat sie sich dann wieder erholt (normalerweise geht in diesem Stadium, in dem sie war, an einer Nierentransplantation kein Weg mehr vorbei). Kresse hab ich früher (schon als Kind und lange vor dem Sprossenboom) regelmäßig angebaut (wir hatten dazu Plastikbehälter, die mit Wasser gefüllt wurden und Plastikgitter), das hat auch immer gut funktioniert (da war aber auch noch nie die Rede von irgendwelchen Keimen auf Sprossen). Später hab ich es mit anderen Gefäßen probiert (Kresseigel, Keramikschale mit Edelstahlgitter, Bio-Snacky-Keimgerät, die haben sich alle nicht so bewährt), aber irgendwann habe ich das aufgehört – frag mich nicht, warum, aber Dinge, die ich regelmäßig erledigen muss (Sprossen spülen, Wasser wechseln, Sauerteigansatz auffrischen, ... ) funktionieren einfach nicht mehr, mir rennt ständig die Zeit davon und ich weiß nicht, wohin?
(warum auch immer... schlampig abgespült, durch Dienste und zu hohe Temperatur mal zu wenig abgespült).
