Vanille-Sahne-Likör

[Ninchen]

Huhu..

ich bin gerade dabei, meinen allerersten Likör herzustellen..
Nach diesem Rezept, irgendwo aus den Weiten des Webs..

Vanille-Sahne-Likör
1 Vanillestange
½ Liter hochprozentigen Wodka
0,4 Liter Sahne
500 g Zucker
½ Liter Wasser

Wie lange denkt ihr, wird der Likör haltbar sein? Die Sahne selber hält nur bis Mitte Januar Muss ich ihn kühl stellen?
Durch den Zucker + Alkohol dachte ich, hält er schon ein Weilchen. Das Wasser würde ich vorher nochmal aufkochen..

Was sagen die Likörexperten unter euch

[scarlett]

bin zwar kein Experte aber auf Chefkoch.de meinen sie 2-3 Wochen, im Kühlschrank, kommt aber vor allem drauf an wieviel Alk drinne ist. Nachdem du 50 % hast wird er schon länger halten. Falls er ausflockt siehst du es eh, wie lange willst du ihn denn aufheben?

[Ninchen]

Ich wollte ihn zu Weihnachten/Silvester verschenken.
Aber nur kleine Abfüllungen und ich sage den Beschenkten dann Bescheid, dass sie ihn so schnell aufbrauchen sollen wie möglich.
Hab jetzt auch ein bißchen weniger Wasser reingetan und auch weniger Zucker. Ist trotzdem ziemlich süß geworden.. vielleicht koche ich ihn nochmal mit ein wenig Sahne auf...

Danke Scarlett für die rasche Antwort

[Alex1979]

Aufbewahren solltest Du ihn auf jeden Fall im Kühlschrank.

[yg]

Ninchen, du könntest dem Getränk noch etwas mehr Wodka gönnen, das würde die Haltbarkeit erhöhen.

Anbei ein Rezept, das recht schmackhaft und länger haltbar ist:
Vanille-Sahne-Likör
2 Vanilleschoten
1/2 Ltr. Sahne
100 Gramm gemahlene Mandeln
3 Eigelb
125 Gramm Zucker
3/4 Ltr. Wodka

Zubereitung:
Reifezeit 1 Woche
Haltbarkeit 8 bis 10 Wochen im Kühlschrank (erfahrungsgemäß max. 14
Wochen)
Vanilleschoten aufschneiden, Mark auskratzen und beiseite stellen.
Die Sahne mit den Vanilleschoten und den Mandeln aufkochen, von der
Platte nehmen und 10 Min. ziehen lassen.
Vanilleschoten entfernen.
Kunststoffsieb mit Tuch auslegen und abseihen.
Eigelb mit Zucker dick schaumig rühren, bis der Zucker ganz gelöst
ist.
Die Mandelsahne langsam unterrühren, Vanillemark dazugeben.
Zum Schluß Wodka einrühren.
In Flasche abfüllen, kühl und dunkel aufbewahren.