Was macht ihr alles aus Chilis?

[Majabiene]

Solle,

ich hatte immer noch Unmengen Chilis zu Weihnachten draußen.. ( hier hats noch nicht gefroren). Da bin ich kreativ geworden :

Ich hab aus meinen gelben Chilies ( könnten Lemon Drop sein) eine Marmelade gemacht:
Chilies ( eine mittlere Schüssel voll, knapp 150gr.) von den Samen befreit mit eingefroren kleinen Pfirsichen (ca 5 Stück) aus dem Garten und ein paar Mandarinen ohne die Haut eingekocht.
Viel guter Balsamicoessig ( ca 150 ml.) etwas Apfelessig und ein 2/3 Päckchen Gelierzucker 2:1 dazu.
Das ganze gab 7 kleine Gläser..
Ich muss sagen: Feigensenf war gestern
Und ist schon schärfer als Feigensenf aber nicht brutal
LG
Maja

[maffyn]

mir schmeckt derzeit die käufliche tabasco sauce (doch angeblich so nach hundert jahre altem rezept...?) nicht mehr wirklich. ich mag den essig nicht. hat jemand ein rezept, wo ich aus chillipulver (das hab ich noch in großen mengen) mir so eine sauce basteln kann?