Schneeberge

[petitigre]

Wie im "Weihnachtsgeschenke"-Thread bereits angekündigt, hier das Rezept für die allseits beliebten Schneeberge.

Schneeberge

Zutaten:
Teig
250 g Mehl
1 Msp. Backpulver
70 g (Rohrohr-) Zucker
1 Pck. (echter) Vanillezucker
1 Eigelb
125 g Butter o. Margarine
Füllung
150 g Marzipanrohmasse
1 Eiweiß
25 g Puderzucker
zum Bestreichen
1 Eiweiß
1 Eigelb
Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung:
1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, zu einem glatten Teig verarbeiten und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Marzipan mit Eiweiß und Puderzucker mischen.
3. Arbeitsfläche bemehlen und Teig ca. 2-3 mm dick ausrollen. Runde Plätzchen ausstechen, z.B. mit großen Trinkgläsern, und diese mit Eiweiß bestreichen. Auf jedes Plätzchen einen Haselnussgroßen Klecks Marzipanmasse setzen. Danach vorsichtig den Teigrand an drei Stellen anheben und über der Füllung leicht zusammendrücken, so dass ein kleiner Berg entsteht.
4. Anschließend mit Eigelb bestreichen und ca. 15 Min. bei 200 °C im Ofen backen. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.


Voilà, ein einfaches, aber effektives Rezept. Schmeckt bestimmt auch sehr gut mit gehackten Mandeln (Pistazien) und/oder Orangenschale (ÄÖ Orange).

[coboki]

Tobias, das hört sich sehr verlockend an
Wenn ich Zeit finde, werde ich die Schneeberge mit meinem selbstgemachten Marzipan ausprobieren.
Danke für das schöne Rezept

[Kunstblume]

Klingt mega lecker, das Rezept. Danke fürs Teilen!

[winniewood]

Danke fürs Rezept.
Bis Weihnachten dauert es zwar noch, aber ist schon mal vorgemerkt.

[Andrea-]

Hallo Tobias!
Danke fürs Rezept! Vielleicht schaffe ich es heuer sie auch aus zu probieren.

[Naturextrakt]

Hallo,
dein Rezept hört sich sehr lecker an. Ich glaube so ähnlich kenne ich das auch noch aus meiner Kindheit.
Dann kann ich es jetzt auch endlich mal selbst ausprobieren

[Pialina]

Diese Kekse sind der Hammer! Es ist uns nicht wirklich einfach gefallen, sie in Form zu bringen, aber der Aufwand lohnt sich. Danke für das Rezept!
Wir haben die Reste am Schluss so verarbeitet: Teig dünn ausgerollt, Marzipanmasse dünn darauf gestrichen, dann eingerollt und Scheibchen geschnitten- schmeckt anders, aber auch sehr gut.

[petitigre]

Freut mich, dass sie gefallen!

Dieses Jahr habe ich sie (noch) nicht gemacht, aber vielleicht backen wir morgen mal Kekse? Ich glaube sogar, es liegt noch eine Packung Marzipanrohmasse im Schrank.

[petitigre]

Dieses Jahr mal ein bisschen anders: als Weihnachtselefanten-Marzipan-Sandwiches.

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[Pialina]

Hach wie schön — das ist auch eine tolle Idee der Verarbeitung.