Moderator: Birgit Rita
)
)danke, KatharinaKatharina hat geschrieben:Ich mag sie ja am liebsten schlicht: in gutem Olivenöl gebraten, mit grobem Meersalz überstreut, sind sie ein leckerer Snack oder eine prima Beilage zu gegrilltem
o.T. (oh Wunder
Das Foto von deinem Sohn - es ist unglaublich gut und harmonisch komponiert. Die Farben wunderbar aufeinander abgestimmt. Es gefällt mir ausgesprochen gut.
... auf jedenfall dezent dosierenRosamunde hat geschrieben:Ich verfolge hier spannend, was Ihr mit Euren sachen macht, ich weiß nämlich gar nicht, was ich mit meinen Chili machen soll.
Ich mags übrigens gerne scharf und der Rest der Familie (außer Enkelkind) kriegt schon mal so ein Dingchen untergemischt. Sie sind dann alle sauer auf mich, aber ein bisschen Freude muss ich doch auch haben, oder? 
Ehrlich, mehr noch als Deine Paprika's gefällt mir Dein Sohn. Liebe Grüße@ Rosamunde, ja probiers mal mit überwintern. wenn du dir nicht sicher bist, welche sorte es ist - vielleicht ist es ja ein mehrjähriger. sonst könnte ich dir auch samen von unseren abnehmen und schicken. (von den bäumchen).Rosamunde hat geschrieben:Ach, vielleicht kann ich meine ja auch überwintern. Es gibt eine Chili-Expertensite, die ist sowas von toll, Da sind die totalen Fachleute am Werk -genau wie hier-
aber sie sind einfach so schön (die bäumchen. und die früchte - rot, grün, gelb, blau, glockig, spitz, rund... sehn dann so schön aus in den gläsern. und mit einem kleinen glas kommt man den ganzen winter aus )
... oh, mir war gar nicht bewusst, das das kind soviel anklang finden würdeHeike hat geschrieben:O. T., aber – ist das ein schönes Kind, Cosmee. Ein wundervolles Bild!
Mit Füllung sind sie ein tolles Vor- oder Hauptgericht; hier mag ich Lammhack, Knoblauch, Pinienkerne und etwas Feta, abgeschmeckt mit einer Gewürzmischung (selbst gemischt und frisch gemahlen) aus Kardamom, Zimt, Lorbeer, Koriander und Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Man bekommt sie gut mit dem Pistill einer Fantaschale gestopft.
er kam beim fotografieren grad zufällig des weges und setzte sich dazu 
Ich habe ihn das erste Mal vor Jahren in einem mallorcinischen Fischauflauf probiert, mit Kabeljau, Auberginen und Tomaten geschichtet. Zimt und Fisch … na ja, dachte ich skeptisch und war dann hellauf begeistert.Danke!!!Heike hat geschrieben:Der Zimt ist wichtig.
Meine einfache Mischung ist (neben Salz und Pfeffer)
1 Teil Kreuzkümmel
1 Teil süßer Paprika
1/2 Teil Kurkuma
1/2 Teil Zimt,
mit etwas Oliven- oder Sesamöl verrühren,
passt zu Kartoffelhälften auf einem Ofenblech, zu Gemüse jeglicher Art, zu Lamm, Geflügel … und ist wirklich mal eine ganz andere Richtung als das, was wir sonst kochen (eher mediterran mit Salbei, Rosmarin, Thymian).
Ja ich mach das auch so, aber nicht anbraten ,sondern im Backofenhelga, ich glaub, ich werd sie auch anbraten und dann in öl und essig und mit kräutern einlegen.
danke für deine tipps.
danke, scarlettscarlett hat geschrieben:Mit Rezepten kann ich leider auch nicht dienen, aber mit Komplimenten.
Wie viele Talente hast du denn noch? Fotografieren kannst du auch, ich werd richtig neidisch
Und lass dir nix dreinreden wegen Kindergarten, ich denke, wenn sie genug mit anderen Kindern zusammenkommen wegen Sozialverhalten und so, ist diese goldene Kinderfreiheit besser als alles andere.
aja, Friederike, das wollt ich auch noch antworten - danke für den tipp. milchsauer, das hab ich noch nie gemacht und wollt ich immer schon probieren und du hast mir jetzt den anstoss dazu gegeben! danke!margit hat geschrieben:Ja, das ist genau die richtige Konservierung für den Winter.Das Ganze wird dann milchsauer
Und schmeckt auch noch gut.
Liebe Friederike, macht man das ansonsten wie Sauerkraut?Friederike hat geschrieben:Hallo Cosmee,
Freunde von mir machen immer am Ende der Gartensaison von allem was noch im Garten steht und geerntet werden kann ein großes Ständchen (ein Riesen-Steinguttopf mit Deckel), also sowas wie Russisch-Kraut,. Da kommt gehobeltes Kraut rein und ganz viel Paprika in Schichten mit Möhrenstücken, Zwiebeln und Knoblauch und was sonst noch annähernd passt. Das Ganze wird dann milchsauer vergoren und im Winter als Gemüse kurz gedünstet oder als Salat angerichtet. Schmeckt immer wunderbar. Und jedes Jahr anders. Vielleicht ist das eine Überlegung für dich?
lieben Gruß von Friederike
Regina, milchsauer vergoren hab ich noch nie. aber sauerkraut gemacht schon. also.Regina hat geschrieben:Ich seid ja wieder super! Nachdem ich noch nie Sauerkraut gemacht und auch noch nie milchsauer vergoren habe, würde ich dazu nur noch eine Anleitung brauchen. Gemüse im Garten ist genug da
Ja, wie Sauerkraut in der Herstellung. Mit den Zutaten glaube ich nur Zwiebeln, Knoblauch und vor allem Salz. Sauerkraut habe ich das auch einige Jahre selbst gemacht. Das Mischgemüse kenne ich nur vom Essen her. Nicht vom Einstampfen.Anemone hat geschrieben:Liebe Friederike, macht man das ansonsten wie Sauerkraut?Friederike hat geschrieben:Hallo Cosmee,
Freunde von mir machen immer am Ende der Gartensaison von allem was noch im Garten steht und geerntet werden kann ein großes Ständchen (ein Riesen-Steinguttopf mit Deckel), also sowas wie Russisch-Kraut,. Da kommt gehobeltes Kraut rein und ganz viel Paprika in Schichten mit Möhrenstücken, Zwiebeln und Knoblauch und was sonst noch annähernd passt. Das Ganze wird dann milchsauer vergoren und im Winter als Gemüse kurz gedünstet oder als Salat angerichtet. Schmeckt immer wunderbar. Und jedes Jahr anders. Vielleicht ist das eine Überlegung für dich?
lieben Gruß von Friederike
