T Reste r Rezepte

[Manjusha]

50g gem. Mandeln (und Mandeltrester mit Vanille im Verhältnis 1:1)
4 Datteln oder
1EL Mirabellen Gelee (damit es feucht genug wird zum Kugeln formen)
50g Mohntrester
Kugeln in Kakao wälzen

Das Ganze schmeckt auch mit Feigen und Aprikosen statt Datteln, Sesam statt Kakao und Honig statt Mirabellen Gelee.

Herzhafte und leckere Verarbeitung des Tresters (vorher noch feiner gemahlen, wie Mehl) als frittierte Bällchen, die aus
Ei, Petersilie, Blumenkohl (gekocht), Sonnenblumenmehl (Garam Masala Art) und -Trester, Lauch (kurz angedünstet und ganz fein geschnitten), etwas Frischkäse, Salz und Pfeffer bestehen. Die Konsistenz war für mich überraschend fest, und was meine Tochter begeistert feststellte: Sie haben überhaupt nicht nach Gemüse geschmeckt.

Das hört sich echt sehr fein an, liebe Daniela!
Mir scheint, dass du nun auch dem Club der "wilden Presseusen" beigetreten bist?

[GartenEden]

Liebe Manjusha,

Mir scheint, dass du nun auch dem Club der "wilden Presseusen" beigetreten bist?

genau und immer mit Presswehen. Ich kann gar nicht aufhören. Und irgendwie muss der leckere Trester ja verarbeitet werden.

[Miss Babs]

Eine Frage hätte ich an die erfahrenen Presseusen,
wie bewahrt ihr den den Trester auf ?
Getrocknet/ gedörrt um die Restfeuchtigkeit rauszubekommen , im Kühlschrank oder ungekühlt?
Ist euch schon mal was geschimmelt?

[Kunstblume]

Entweder gedörrt im Regal oder ungedörrt im Kühli, immer luftdicht. Gegammelt hat noch nix bisher.

Neulich mal Leinsamentrester mit geräuchertem Paprikapulver in Pfanne ohne Fett angeröstet und als Topping über dem Salat gegeben. Sehr lecker!

[Miss Babs]

Danke Nina für die Info
Hast du Richtwerte fürs Dörren?( ich habe einen Dörrautomaten, bei dem man die Temperatur einstellen kann)
LG nach Berlin

[Kunstblume]

Beim Dörren. In ich eher der intuitive Typ. Ich kann dir gerade nicht sagen, auf wieviel ich den Dörri eingestellt hatte. Ich mach auch Würzsalze aus dem Trester, wenn ich zuvor Würzöl gemacht hab. Das hau ich auch so lange in den Dörri, is es schön trocken und rieselig ist.

[Kunstblume]

Einen schönen ersten Advent Euch allen!

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Habe heute frisches Kürbiskernöl aus steirischen Ölkürbiskernen gepresst und aus dem Trester gleich Plätzchen gebacken - lecker!
Hab einfach in einem Mürbeteigrezept die Walnüsse durch Trester ersetzt, klappte gut.

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[Lilli]

Oh, die sehen sehr lecker aus, liebe Nina - auch eine tolle Idee für Nussallergiker.

Einen schönen 1. Advent auch für dich und guten Appetit.

Liebe Grüße
Sylvia

[Kunstblume]

Danke, liebe Sylvia.

[Heike]

Hab einfach in einem Mürbeteigrezept die Walnüsse durch Trester ersetzt, klappte gut.

Einen schönen ersten Advent auch Dir, liebe Nina!

Das ist ja eine gute Idee! Dieses Jahr möchte ich auch das eine oder andere backen … Danke für die Anregung!

[Kunstblume]

Danke, Heike!
Ich versuche, dieses Jahr viel Trester zu verbacken in meinen Plätzchen. Es wartet schon gemahlener Trester aus Mandel-Kokos-Lavendel darauf, in Makronen verwandelt zu werden. Mal schauen, ob das was wird.

[Birgit Rita]

Habe heute 200g Mandeltrester verbacken. Im Rührteigrezept einfach 200g Mehl mit Trester ausgetauscht. Teig gewürzt, mit Zimt, Coriander, Nelke, Muskat. Würde ein leckerer Gewürzkuchen.

[Kunstblume]

Oh, das klingt ja toll, liebe Birgit!

[Themai]

Hallo ihr Lieben,

auch bei Fandler gibt es viele Rezepte mit den Nuss- und Samenmehlen.

Für das Weihnachtsessen gab es zum Aperitif folgende Gorgonzola-Kekse - sehr gut aber vieeele Kalorien:
100 g Gorgonzola
100 g Butter
60 g Dinkelmehl
40 g Kürbiskerntrester (ich probieren nächstes Mal mehr davon und weniger Mehl)

in der Küchenmaschine kneten, kleine Kugeln formen, in gehackten Walnüssen wälzen und flach drücken.
bei 190 goldbraun backen, warm oder kalt genießen.
Ich habe leider kein Foto gemacht.