Klickediklack.Christian hat geschrieben:Noch etwas ist mir eingefallen: Ist eigentlich Stearinsäure dazu geeigent um reine Phettphasen zu verhärten, doer kristallisiert das zu sehr. Ist die eigentlich fester als unsere Wachse? Welchen Schmelzpunkt hat sie?
Pur habe ich sie als Konsistenzgeber z. B. für ein reines Oleogel noch nie verwendet, daher kann ich Dir zu ihrer Rekristallisationstendenz nichts sagen. Ich kenne sie nur in Emulsionen, in denen sie sich als Koemulgator gut macht.


