Lavendelsalz und Rosenzucker :0)

[Mary]

Danke für diese tollen Ideen mein Moonimäusli .
Das animiert ja total zum nachmachen.
Muß einmal auf mein Kräuterregal sehen, was ich noch an getrockneten
Kräutern da habe.

Was lese ich da ?
Du entschwindest ?
Nach Nepal ?
Wie, wo was wann ????

Viele Grüße
Mary

[Alais]

Wow - was für schöne Rezepte! Das Lavendelsalz muss ich unbedingt ausprobieren.

Vielen Dank für's Einstellen!

[Birgit Rita]

Liebe Moon,
auch ich bin ganz begeistert von deinen schönen Kräutern, ich habe bis jetzt nur Rosenzucker, Lavendelzucker, Vanillezucker verwendet.

Getrocknete Brennnesselsamen mit Salz vermischt ist auch sehr lecker und Mineralstoff u,. Vitaminreich, zb auf butterbrot gestreut oder in Salat.

[Ninja]

Deine Zucker- und Salzmischungen sind genial, liebe Moon.....das macht richtig Appetit auf erlesene Speisen und
Euer Specksteinofen mit Backfach ist einfach himmlisch.....gratuliere!

Liebe Grüße
Ninja

[Robin]

....Ist übrigens eine tolle Idee ein vier Gänge Menü und
jeder Sonnenstrahl macht einen Gang

Hast Du das noch im Fieberwahn geschrieben, Moon
Ich freu mich so, dass es Dir besser geht und die Reise wie geplant stattfindet

Und Deine Kompositionen sehen wieder traumhaft aus

[Moonlightgirl]

Kannst/Magst Du das Rezept für das Basilikum-Knoblauch Salz auch einstellen?

hab ich doch tatsächlich vergessen.

200 g Basilikum frisch
100 g Knoblauch frisch
500 g grobes Meersalz

Basilikum und Knoblauch klein schneiden und mit dem Meersalz vermischen. Im Ofen
bei ca. 50 Grad 2 Stunden trocknen. Ich habe es so lange drin gelassen bis der Knoblauch
leicht an geröstet war.

alles andere steht ja oben

[Moonlightgirl]

Ich finde die Mischung ,bevor sie in die Mühle kommt, viel schöner,meinst ist das viel zu grob?

Stimmt das sieht schöner aus du kannst es auch gröber lassen nur dann
kann man es nicht mehr so gut dosieren ist aber Geschmackssache.

Was lese ich da ?
Du entschwindest ?
Nach Nepal ?
Wie, wo was wann ????

Anfang Februar geht es los eine 14 tätige Rundreise durch Nepal
zu allen großen Buddhistischen Stätten und auch zu Lumbinigarden

Getrocknete Brennnesselsamen mit Salz vermischt ist auch sehr lecker und Mineralstoff u,. Vitaminreich, zb auf butterbrot gestreut oder in Salat.

Das klingt sehr lecker

Euer Specksteinofen mit Backfach ist einfach himmlisch.....gratuliere!

Danke

Hast Du das noch im Fieberwahn geschrieben, Moon

Nein das war bitterer Ernst denk dir schon mal was aus. Welchen Gang möchtest
du denn? Der schnellste darf noch aussuchen

[hexilein]

Kannst/Magst Du das Rezept für das Basilikum-Knoblauch Salz auch einstellen?

hab ich doch tatsächlich vergessen.

200 g Basilikum frisch
100 g Knoblauch frisch
500 g grobes Meersalz

Basilikum und Knoblauch klein schneiden und mit dem Meersalz vermischen. Im Ofen
bei ca. 50 Grad 2 Stunden trocknen. Ich habe es so lange drin gelassen bis der Knoblauch
leicht an geröstet war.

alles andere steht ja oben

Danke!

[Paeonie]

Sehr interessante Rezepte. Das Lavendel- und Basilikumsalz muss ich einmal ausprobieren. Vielen Dank Moon.
Habe heute meinen Rosmarin zurückgeschnitten und werde wieder mein Rosmarin Salz herstellen. Manchmal kommen noch Zitrone oder Orange dazu, auch sehr lecker.

LG Evi

[Traendis]

Hach Moon... ich liebe dich einfach für deine tollen Ideen! Es sieht einfach wunderbar aus und ich bin für eine Arbeitsgruppe zum Thema "Geruchsinternet"!!!

[scarlett]

Hiermit ernenne ich Mooni zum *trommelwirbel*

offiziellen Spicegirl der Rührküche

Wie schön dich zu lesen, meine fleißige Biene

[Moonlightgirl]

... und ich bin für eine Arbeitsgruppe zum Thema "Geruchsinternet"!!!

Ich gebe es mal Mr. Moon zur Aufgabe

hiermit ernenne ich Mooni zum *trommelwirbel*

offiziellen Spicegirl der Rührküche

Cool krieg ich ne Urkunde

Wie schön dich zu lesen, meine fleißige Biene

wie schön dich zu lesen meine Süße.
bin so froh wieder unter euch zu sein.

[Moonlightgirl]

Ich habe heute noch etwas himmlisch leckeres gemacht Arabisches Kaffeegewürz




Arabisches Kaffeegewürz

100 g Grümmelkandis
100 g Zartbitterschokolade ( Flocken )
4 EL löslicher Kaffee
2 TL Vanillepulver ( Madavanilla )
2 PR Muskatnuss gemahlen
1 TL Zimt
1 TL Nelkenpulver
1 TL Piment

Schokoflocken, Kaffee und Kandis ganz fein mahlen und mit den übrigen Gewürzen gut vermischen.



Köstlich und orientalisch in allen Kaffeespezialitäten, heißer Trinkschokolade und Milch,
Tiramisu, Schokomousse und auch zu pikanten orientalischen Gerichten.

[Fiall]

Oh, jetzt muss ich sooo viel ausprobieren. Und das Kaffeegewürz... ich bilde mir schon ein es riechen zu können. Soooo lecker!

Danke für die tollen Rezepte!

[Heike]

Ich habe heute noch etwas himmlisch leckeres gemacht Arabisches Kaffeegewürz

Wenn Du so weitermachst, bleiben alle Gänge bei Dir hängen.

[Moonlightgirl]

Wenn Du so weitermachst, bleiben alle Gänge bei Dir hängen.

ich habs befürchtet

[Trillian]

Liebe Moon,

herzlichen Dank für die Rezepte und die Bebilderung.
Ich habe noch nie selbst Salz mit anderen Zutaten einfach durch Trocknen hergestellt, kenne es aber von meiner Großmutter zum Konservieren frischer Kräuter. Wir haben dazu in ein Glas eine Schicht Kräuter mit einer Schicht Salz bedeckt, meist waren es alle möglichen Kräuter aus ihrem Garten, die sie dann im Winter zum Kochen benutzt hat - lecker war das!

Um deinen Ofen beneide ich dich...

Liebe Grüsse
von Beate

[Robin]

Wenn Du so weitermachst, bleiben alle Gänge bei Dir hängen.

[Moonlightgirl]

ne klar....

mach ich doch gerne hab schon ein paar schöne Ideen.

[Jevanna]

Ich bin gerade beim mahlen vom Basilikumsalz magst du das?

Und wie!!! *sabber*

Auch mein Mann staunt über Deinen tollen Ofen.....

Hast Du ein Glück, daß Du so weit weg wohnst......sonst würdebei Dir bald eine ganze Legion einfallen

Liebe Grüße,
Claudia

[Moonlightgirl]

Hast Du ein Glück, daß Du so weit weg wohnst......sonst würdebei Dir bald eine ganze Legion einfallen

Ihr seid jederzeit willkommen ernsthaft

[Lydia]

Liebe Moon,
ich bedanke mich für die Einstellung deiner Rezepte. Werde auf jeden Fall deine kreativen Salze nachbauen.

Habe mal versucht Knoblauch in Öl einzulegen. Das ist leider schief gegangen. Nach 14 Tagen hat das "Ölgemisch" angefangen zu gären. Leider weiß ich nicht warum.

Dein Rezept Basilikum+Knoblauch macht mit Appetit. Tolle Idee. Ich denke durch das rösten in der Backröhre wird es besonders lecker.

[Moonlightgirl]

Werde auf jeden Fall deine kreativen Salze nachbauen.

Das freut mich

Ich denke durch das rösten in der Backröhre wird es besonders lecker.

Schmeckt wirklich toll hab es gestern auf Tomate Mozzarella probiert.

[Jevanna]

Schmeckt wirklich toll hab es gestern auf Tomate Mozzarella probiert.

Das ist eine spitzen Idee!!! Vielen, Dank! Das probier ich auf alle Fälle.

Ihr seid jederzeit willkommen ernsthaft

[Moonlightgirl]

Guck mal in die Chillout

[Wurzele]

Mmmmhhhhh lecker yammi, vor allem das arabische Kaffeegewürz

Hach das ist ja mal was für mich, nachdem mich (vorübergehend) das Rührfieber verlassen hat und ich zur Zeit lieber den Kochlöffel schwing.

Himbeer-Rosen-Salz
für Lamm und Ente

50 g Himbeeren TK oder frisch
50 g grobes Meersalz
1 TL getrocknete Rosenblüten

Die Himbeeren durch ein Sieb streichen und das Fruchtpüree auffangen. Mit dem Salz vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und bei 100 Grad ca. 1,5 Stunden trocknen lassen. Ab und zu durchrühren und zerkleinern. Nach Abkühlung die fein gemörserten Rosenblüten untermischen.


Balsamico-Salz
für Steaks und Salat

1 EL gereifter dickflüssiger Balsamessig
50 g grobes Meersalz

Salz mit dem Essig verrühren. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und bei 100 Grad ca. 1,5 Stunden trocknen lassen. Ab und zu durchrühren und zerkleinern.


Und da ich aus Mangel an einem Kräutergarten angefangen hab, mich mit dem Thema Kochen mit ätherischen Ölen zu befassen:

Würzöl Bella Italia
50 ml natives Sonnenblumen- oder Olivenöl
2 Tropfen Thymian Linalol
1 Tropfen Rosmarin Cineol
5 - 8 Tropfen Mandarine rot, Orange oder Zitrone
Für Spaghetti, Salate, Salate, Pizza oder zum dippen


Würzöl Provencal
50 ml natives Öliven- oder Sesamöl
2 Tropfen Lavendel fein
1 Tropfen Rosmarin Cineol
1 Tropfen Majoran
2 Tropfen Thymian Linalol


Grand-Marnier-Würzöl
50 ml natives Mandel-, Aprikosenkern-, Macadamia- oder Walnussöl
3 Tropfen Grapefruit
5 Tropfen Orange
2 Tropfen Bergamotte
Für süße Speisen, Desserts, Müsli, Eis, Gebäck

[Moonlightgirl]

ui mein Wurzele das ist ja klasse

Und da ich aus Mangel an einem Kräutergarten angefangen hab, mich mit dem Thema Kochen mit ätherischen Ölen zu befassen:

Ich auch ich auch .. hab mir schon ein Buch dazu bestellt.

Danke dir da werde ich das ein oder andere mal probieren

[Wurzele]

Dir mangelts an einem Kräutergarten???? Hihi unser Spicegirl ist einfach unermüdlich
Welches Buch hast dir denn ausgesucht?

[Moonlightgirl]

Dir mangelts an einem Kräutergarten????

Das nicht aber zur Zeit sind ja keine da

Welches Buch hast dir denn ausgesucht?

Aromaküche im Rhythmus der Jahreszeiten. Gesund und kreativ kochen mit ätherischen Ölen
von Maria M. Kettenring

[Wurzele]

Du zahlst aber net über 60 Euronen für dat Dingens?